Wenn für dich beispielsweise Ingwer oder Chilli nicht unter Kräuter oder Gewürze fallen, kannst du beispielsweise so eine ganze Menge Geschmack in Gemüse bekommen.
Ein direktes Rezept habe ich leider nicht. Aber Zuccini in Scheiben schneiden, Paprika, Chilli und Ingwer dazu und alles bei wenig Hitze kurz in der Pfanne schmoren schmeckt super lecker.
Das klappt übrigens mit Fleisch genauso - was aber für dich nicht in Frage kommt :-)