Fordere von ihnen einen Beleg, dass das Ungesund ist. Meine Schwester (Veganerin) hat die besten medizinischen Messwerte aus der ganzen Familie und ist kerngesund (Natürlich nur weil sie Stark darauf achtet sich nicht von Fast Food und Füllstoffen zu ernähren, sondern hauptsächlich Gemüse ist). Außerdem kannst du ansonsten auch einfach verweigern Fleisch zu essen. Allerdings müsstet du dir um das wirklich durchzuziehen häufig einfach selbst essen kochen, falls es keine vegetarische Option bei deinen Eltern gibt.
Zum Essen schlage dafür folgende als Fleichersatz geeignete Lebensmittel vor: Avocado, Bohnen, (Pilze), richtiges Tofu (nicht die billige Tofuwurst), Zuckerschoten, Blumenkohl, Paprika, diverse weitere Gemüse (vor allen Dingen aus der Ostasiatischen Küche) und eisenhaltige Früchte & Säfte.