Das ist wirklich eine sehr gute Frage, mit welcher sich eigentlich jeder Beschäftigen sollte, der grillt. Der Qualm der beim Grillen entsteht, beinhaltet Stoffe welche für den Menschlichen Körper nicht gesund sind.
Diese Stoffe können auch krebserregend sein, die Sprach hierbei ist von Kohlenwasserstoff. Wenn der Qualm beim Grillen nun an das Fleisch auf dem Grill kommt, bleiben natürlich auch diese ungesunden Stoffe am Fleisch haften und man isst sie später. Jedoch wirst du auch bemerken, dass Qualm entsteht sobald Fett vom Fleisch auf die heiße Kohle tropft, dieser Qualm ist natürlich genau so ungesund. Ob man das jedoch unbedingt vermeiden muss, sollte jeder selbst entscheiden, da es in gewisser Weise auch zum Grillen „dazu gehört“.
Wenn man es doch vermeiden möchte, kann man die indirekt Methode des Grillens verwenden und die Kohle etwas auf die Seite schieben, damit direkt unter dem Fleisch keine Kohle mehr ist, sondern nur darum herum.
Um hierüber noch weiter Informationen zu erhalten, kann ich dir einmal dies Seite https://smoker.at/ empfehlen. Dies ist ein Ratgeber der Tipps für das perfekt Grillerlebnis bietet, der Hauptfokus hier liegt aber auf dem Smoker. Ein Smoker arbeite ähnlich wie ein Grill, unterscheidet sich aber im Detail. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, kann ich dir empfehlen einmal auf der Seite vorbei zu schauen.
