tut mir leid denk einfach an hotels kantinen spitäler restaurants etc.. wenn die erst um 109 uhr anfangen zu kochen gäbe es kein mittag essen.ich für meinen teil bereite soviel wie möglich um 5 uhr morgens zu damit ich nachher keinen stress habe

bei uns gibt es fecule (kartofflstärke) oder maizena ( maisstärke), der binndungsgrad ist minim aber variert vom gericht, das man zubereiten will. aber im grunde ist normalerweise nur die bindung eines gerichtes da, falls man zuwenig zeit hat eine sauce oder suppe entsprechend zu reduzieren oder mit einer beurre manier zu verfeinern.

man kann heutzutage auch fertigen pizzateig kaufen.(n.b. frischer pizzateig ist sehr schnell zubereitet, im gegensatz zu frischem blätterteig) . gekauft ist gekauft. aber vergrähme nicht alle italiener mit einer sogenannten pizza aus blätterteig. es ist keine sonder nur eine andere form von tartes,wähe oder fladen wie die ostschweizer sagen.

du kannst ein solches stück fleisch dedenkenlos essen. abwaschen tut man es ja sowieso. es braucht sehr viel bis fleisch nicht mehr geniessbar ist. nebenbei zu den halrbarkeitsdaren. beim richtigen betrachten steht bei den meisten produkte mindestens darauf, bei anderen nicht und das aus gutem grund. der handel will alle eventualitäten ausschliessen. wegen unsachgemässer aufbewahrung etc ic habe mir heute ein joghurt gegönnt ablaufdatum 22.02.10 lecker. der becher war nicht bombiert also geniessbar. nur warten bis die armut auch zu uns kommt..

wieso wird bei solchen fragen nie an die gastronomie gedacht? man nie wissen was die gäste heute mögen oder nicht also wird der rest gkühlt oder eingefroren. um es dann wieder zuverwenden.. das selbe gilt auch fürs tiekühlen!! der punkt ist, dss beim tefkühlen die bakterien ihren vermehrungsprozeds verlangsamen, um es nach dem auftauen, wieder zu beschleungen. drum auch die angaben auf den etiketten zu beachten. also hat es nach dem ersten auftauen mehr bakterien die , beim wieder einfrieren ,ihren vermehrungsprozess verlangsamen.

um die frischen eiern wird sehr viel absurdes erzählt. natürlich gehört in eine mousse au chcolat nur frische ware. aber wie kommt es dass in allen grossmärkten ( oder discounter) die eier, von bio, bodenhaltung etc (n.b auch gekochte gefärbte eier) nicht gekühlt angeboten werden? weil sie dann weniger salmolen haben??? aber ein mouuse schmeckt nach der herstellung am gleichen tag am besten. man kann es aber einen tag später noch problemlos geniessen

was bei uns immer gut ankommt ist eintopf mit reis und hackfleisch. hckfleisch anbratern würzen ,falls vor handen gemüse würfelchen darunter mengen abschmechmecken und mit soviel flüssig keit aufzufüllen das man den reis mit garen kann (je nach reissorte 1 zu 1/12 od 1 zu drei). nicht zutrocken werden lASSEN MIT KÄSE BESTREUEN ET VOILA.

wenn du ein chilli con carne machst mit roten bohnen aus der dose nicht weggiessen. bohnen aus der dose sind immer ein heikles thema, fakt ist es hat weder chemikalien noch son starke konservierungsmiitel drin, wasviele dosengegner immer behaupten. rote bohnen sind mit wasser zucker und saz, natürlich nacher pasteurisiert, haltbar gemacht , alerdings braucht es weissen bohnen auch zitronensäure.aber lecker und gesund und auch keine dickmacher sind sie alleweil. ausser natürliche einen deftigen teller weisse bohnen tomaten sauce und speck.

kabeljau und dorsch sind verschiedene bezeichnungen für die gleiche fischart. das feste flesch enthält mehr muskelfleisch als andere fischfilets. darum eignet er sich hervorragend zum braten oder dünsten und fällt auch nicht so schnell auseinander wie immer behaubtet.man kann ihn z.b. in sesamkruste (mit paniermehl und sesam) panieren und beidseitig je nach dicke bis zu fünf minuten jede seite braten. geht absolut problemlos nur keine hauruckmethode. auch kann man in in olivenöl in einer beschichteten braten und mit aufgeschäumter butter frische tomatenwürfel und cashewkerne garnieren etc. auseineider gefallen ist mir der kabeljau noch nie.

die geschnittenen kartoffeln mit einer bouillon,in der man geschnittene zwiebel, knoblauch gepresst ( bei bedarf)und speckwürfel kurz gart, übergiessen, ein paar spritzer kräuteressig und rapsöl pfeffer wenig muskatnuss abschmecken und ca.eine halbe bis eine stund ziehen lassn. wrs, fettiger mag kann auch mayonnaise daruntermischen.

es kommt auf die linsensorte an . es gibt rote grüne oder braune rundlinsen. linsen müssen nicht eingelegt werden das ist ein alter zopf.die garzeit beträgt, je nach verwendung (suppe,salat,gemüse pürree etc.)20 bis 40 minuten. man kann sie in bouillon oder auch salzwasser garen. nur bei getrockneten bohnen sollte kein salz verwendet werden, da sie kaum weich werden.

bei einer leberzirhose ist salzarm angesagt aber nicht salzlos. du hast ein wasserbauch und bestimmt auch wasser auf der leber (zu sehen im ultraschall9 im schlimmerenfall auch in den beinen. bei ärtzlicher behandlung wirst du wahrscheinlich torasem und altacton verschrieben bekommen.wenn du viel schwitzt (nachtschweiss) oder durchfall hast, sollte man nicht nz auf salz verzichten. ansonsten koche mit phantasie wenig salz viel kräuter und gewürzen und du wirst immer ein leckeres esen zaubern können auch ohne langweiligen rezepte. alles gute.

zugegeben körnerbrot ist schwierig zu verwerten. man keine croutons oder suppen damit machen. aber bevor maan es an tiere verfüttert, gibt es noch ein paar gute alternativen. bedenke viele familien müssen ihr monatsbudget gut kalkulieren. eine möglichkeit ist broscheiben imit weissem kochwein ein wenig tranke schinken daraf oder auch speck und eine käse scheibe. man kann je nach geschmack zomatenscheiben dazwischenlegen (wallisertoast) oder ananas (toast hawai). oder eine wie man bei uns sagt götterspeise. die scheiben in lauwarmer mitränken, vanillepudding (mitt rosinen oder kandieren früchten gemischt) schicht weise anordenen zucker obendrauf und im ofen gratienieren auch kalt lecker.

lass dich von soviel unsinn der ier verklickert wird nicht aus der fassung bringen. betrachte den herd (fachjargon auch klavier genannt) als eben dieses. spiele darauf. bestimmt hast du allerlei sachen im kühlschrank od tk. mit wenig aufwand kann man einen eintopf, ein cury gerichtt, teigwaren oder kartoffelgerichte zaubern. zb. rösti mit spiegelei od. bratwurst mit zwiebelsauce oder ein geschnetzeltes dazu. teigwaren von carbonara- zucchine , napoli bolo div. pestos.etc. übrigens gibt es huete viele saucen und pestos in beuteln, man braucht sie nurnoc zu verfeinern . en guetä

die safranfäden sind ein sehr edles und mitunter das teuerste gewürz.es eignet sich hervoorragend für einen risott milanaise, bei einer consomme als deko oder für leckeren ofenkartofel mit creme fraische und safran.wichtig schent mit , dass nicht nur dietolle farbe zählt sondern auch der geschmack. dsshalb wird safran auch zum backen verwendet.safranpulver sollte man möglichst meiden. unter zynickern auch ziegelpulver genannt.

Tut mir leid um die teigmacher mit eidotter ,eiern olivenöl, da will dich jemand auf dir schippe nehmen. es gibt eierteigwaren und napoliteigwaren,also ohne ei dafür hartweizengiess gemischt mit mehl. nur hartweizengriess und wasser sollte man den herstellern überlassen. die gutenteigwaren für zuhause bestehen aus 2teile mehl und 1teil hartweizengriess eier max. 4 pro kilo und wasser. den teig richtig lange durchkneten bis er geschmeidig ist. dann ruhen lassen zw. 30 und viezig minuten

du kannst alles flmbieren mit einem schnaps ab 40%. geschmackssache wichtig ist in zuerst zu erhitzen. in pfanne oder auch suppenkelle für einen besonderen effekt

ich würde ein piccata milanaise mit pute und dazu spaghetti mit sugo machen.

mein vorschlag mach teigwaren napolitana. mit spinat kann man ein leckeres gratin zaubern. wenn der thunfisch aus der dose ist kann ihn problemlos mit den frischen tomaten mischen und nudeln al thono machen. oder mit buttergemüse und reis lässt sich ein gemüsereis mit einer ahmsauce zu bereiten

es kommt immer darauf an für welchen salar du ein dressi machst. denke auch wieviele essig- und ölsorten es gibt. die kräuter oder ander wichtige indigriezien spielen auch eine rolle. auch die menge des dressings spielt eine rolle. also patentrezepte gibt es nicht.