Es gibt sehr gute Apps, die das tracken. Oder mach dir einen account bei einem der Kalorientracker Webseiten. Dann hast du die beste Antwort darauf, wie viele Kalorien du verbrauchst.
Ich persönlich mache einen cheat Day - so wie du es beschrieben hast - erst, wenn ich es mir wirklich verdient habe. Einmal pro Woche richtig reinzuhauen, kein Problem. So lange du den Rest der Woche "perfekt" isst. Also keine Kompromisse.
Gruß
PxxyP