Du kannst dir eine Zeitsperre für die App erstellen.
Eine andere Option, die für mich perfekt funktioniert ist die App "minimalist phone", die deinen gesamten Launcher, also deinen Home-Bildschirm von wo aus du Apps startest verändert. Die App gibt es leider nur für Android soweit ich weiß und kostet etwas, mir hat sie aber geholfen, nicht nur langsam auf 0 Minuten YouTube zu kommen, sondern meine allgemeine Bildschirmzeit extrem zu verkürzen.
Mein letzter Vorschlag ist ganz einfach die App nicht zu öffnen. Wenn du dann doch etwas mit ihr machen musst, schalte sofort nach dem Video wieder aus, ohne dir die Vorschläge anzusehen.