Das klingt alles schon sehr stark nach Anorexie und ich hoffe du weißt, dass deine Methode abzunehmen nicht die gesündeste war.
1000 kcal am Tag sind zu wenig. Du kannst auf allen Packungsinfos lesen, dass der 'normale' Tagesbedarf einer Frau bei etwa 2000 kcal liegt. Du isst die Hälfte und verwehrst deinem Körper damit wichtige Grundnahrung.
Wenn du deine Nahrungszufuhr auf normalmaß erhöhst wirst du natürlich erstmal zunehmen. Das lässt sich nicht vermeiden, ist aber keinesfalls schlimm! Du willst doch bestimmt mal wieder Shoppen gehen und auch was finden :)
Wenn du ausgewogen und regelmäßig isst (3 Mahlzeiten am Tag und ausgewogen) dann wirst du bald eine sehr schöne Figur entwickeln und da kannst du auch weiter Sport treiben. Dann wirst du nämlich nicht 'dick' sondern baust Muskeln auf, die deinen Körper definieren und straffen.
(Achtung, wer Sport treibt muss mehr essen. Wie viel kannst du bei vielen Websites ausrechnen)
Und wenn dein Körper ein gesundes Gewicht hat, du fit bist und auch Essen genießen kannst, dann hast du wahrscheinlich genau das erreicht, was viele erreichen wollen. :)
Dazu darf man nur nicht aufhören zu essen, das ist der falsche Weg und ungesund noch dazu.
(PS: Wenn du merkst, dass der Gedanke zuzunehmen dir weiter Angst macht, dann schäm dich nicht und hol dir Hilfe. Anorexie ist gefährlich und da du es nicht haben willst, darfst du dich ruhig beraten lassen. Das ist nicht schlimm und besser als wirklich in die Magersucht zu rutschen.)
Viel Erfolg!