Vielleicht besteht die Möglichkeit das sie eine Externenprüfung als Einzelhandelskauffrau macht. Dann hätte sie denselben Stand wie jemand der eine Ausbildung gemacht hat, nur das sie sich ihr Wissen über die Jahre angeeignet hat und durch die Prüfung nachweist.
Auf den Abschluss kann sie dann Aufbauen z.B. mit der Weiterbildung Handelsfachwirtin.
Sie könnte auch in den Bereich Einkauf, Marketing oder, oder, oder. Möglichkeiten gibt es viele.