Ich lese zur Zeit "Looking for Alaska" von John Green. Das lässt sich wirklich gut lesen und ist vor allem ein Thema das Jugendliche in unserem Alter interessiert. Auch der sprachliche Anspruch ist nicht zu hoch. Denk immer daran, dass du nicht jedes einzelne Wort verstehen musst. Außerdem ist das Buch sowohl etwas für Mädchen als auch für Jungen.

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Habt ihr einen vertrauenslehrer an der schule oder soetwas ähnliches? oder auch einfach ein lehrer dem du sehr vertraust oder im ganzen einer vertrauensperson sag es ihr sie werden dir in jeder situation mit rat und tat zur seite stehen und können das alles bestimmt besser beurteilen als die communiti hier :/ Auch deiner mutter kannst du das erzählen sie wird verständnisvoller sein als du vllt denkst

P.S. Ich hab das gleiche auch schon so ziemlich durch :(

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Teig zu bröselig

Liebe gutefrage-Community, ich hoffe, dass mir hier eine liebe Backfee helfen kann. :-) Folgendes ist mein Problem: Ich habe ein neues, etwas ausgefallenes Zimtsternrezept gefunden und ausprobiert, mich dabei auch peinlichst genau an die Mengenangaben gehalten, weil ich das Rezept ja zum ersten Mal ausprobiert habe. Aber der Teig wurde leider extrem bröselig/ bröckelig, man kann ihn zwar mit viel Kraft zusammenpressen, aber wenn man ihn berührt, dann zerbröselt er gleich wieder (ein bisschen wie beim Sandburgenbauen....:/). Da das Rezept aber wie gesagt recht ungewöhnlich für ein Zimtsternrezept ist (viel Mehl, etc.) konnte ich auch keine Vergleiche mit anderen derartigen Rezepten ziehen. Mit viel Mühe und Bröselei (die sehen furchtbar aus...) habe ich dann doch ein paar Sterne aus dem Teig gebacken und weiß daher, dass der Geschmack super ist. Aber ich möchte den restlichen Teil des Teiges nicht wegwerfen und bräuchte nun dringend einen Tipp, wie ich den Teig in eine bessere Konsistenz kriege. Hier das Rezept: 500 gr. Mehl (hier hatte ich Dinkelmehl, Typ 700 - macht das einen Unterschied?), 300 gr. Staubzucker, 200 gr. Butter, 120 gr. abgezogene, geriebene Mandeln, 20 gr. Zimt, 1 KL Kikkoman süße Sojasauce, 1 Prise Nelkenpulver, 1/2 KL Backpulver. Zur Verarbeitung stand nur das: "Den Teig zusammenkneten und 2 Stunden ruhen lassen." Ich weiß natürlich, dass Eiklar oder Wasser im Teig das Ganze etwas fester gemacht hätten, aber ich hatte Angst vor einer Geschmacks-/Konsistenzveränderung zum Negativen der fertigen Kekse und wollte erst einmal ausschließen, dass ich einen Fehler gemacht habe, der vielleicht so grundlegend ist, dass er nicht im Rezept steht, den ich aber nicht kenne, weil ich halt kein Backprofi bin...:( Zweifel am Rezept selbst habe ich übrigens nur wenig, da das Rezept vom Chefpatissier eines Wiener Gourmetladens stammt... Ich möchte mich jetzt schon mal für eure Hilfe bedanken. :-) Beste Grüße, takoneko

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Hallo ich backe für mein Leben gern <3 ich hab da einen ganz einfachen trick von meiner oma gelernt. wenn dein teig zu bröselig ist dann versuch einfach mal mit einem kleinen Schluck Mineralwasser das ganze zu vermischen nur soviel das es besser zusammenhält

Viel Glück beim gelingen ;)

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Ich kann dir leider nicht sagen warum das so ist aber bei mir ist es auch so. Ich hab mene Frisöse gefragt und die hat gemeint das im ganzen mit dem wachstum und der Pupertät ich weiß ja nicht wie alt du bst aber ich denke mal das es bei dir auch daran liegen könnte. Soweit ich weiß kann man da nicht viel dagegen tun.

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