Wenn es dir um eine gute Ausbildung und eine Anerkennung bei den Krankenkassen geht, musst du studieren (Bachelor, ggf. Master) Ernährungs-wissenschaften oder Oecotrophologie, oder Medizin oder eine Ausbildung zum Diätassistenten machen.

Danach brauchst du i.d.R. noch ein zusätzliches Zertifikat bestimmter Gesellschaften z.B. von DGE, VDOE (siehe Links) oder VDD. Die Mediziner machen ihr Zertifikat ggf. bei der Bundesärztekammer.

Zu diesen Zertifikatslehrgängen wirst du nur mit entsprechender Ausbildung/entsprechendem Studium zugelassen. Ein "Zertifikat" von ILS ist damit nicht vergleichbar!!

Du musst da gut aufpassen. Der Begriff "Ernährungsberater" ist nicht geschützt, jeder darf sich so nennen. Entsprechend darf auch jeder einen Lehrgang zum Ernährungsberater anbieten.

https://www.dge.de/va/zertifikatslehrgaenge/ernaehrungsberater/?L=0

https://www.vdoe.de/zertifikate/zertifikat-ernaehrungsberater-in-vdoe/

Lebensmittel werden grob gesagt in Trinkwasser, Nahrungsmittel, Genussmittel (außer Tabak) unterteilt. In der Alltagssprache kann man das aber (so sehe ich es) auch synonym verwenden.

„Im Sinne dieser Verordnung sind ‚Lebensmittel‘ alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden. […] Zu ‚Lebensmitteln‘ zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.“ Lebensmittelbasisverordnung

Ranzige Nüsse zu essen ist ekelig. Allerdings merkst du das am Geruch und Geschmack. Wenn die echt ranzig schmecken, tu sie in die Tonne.

https://www.bzfe.de/lebensmittel/vom-acker-bis-zum-teller/nuesse/nuesse-verbraucherschutz/

Zwang und Vorschriften bei der Ernährung sind natürlich nicht schön. Ich habe meinen Kindern keine bestimmte Ernährung aufgezwungen. Allerdings liegt das Essensbestimmungsrecht wohl bei den Eltern und allein durch vegane Ernährung liegt da nicht gleich eine Kindeswohlgefährdung vor.

"Eine Ausnahme ist allerdings immer dann gegeben, wenn die Gesundheit und damit das Kindeswohl durch die Ernährung gefährdet sind. Hierfür ist jedoch erforderlich, dass tatsächlich Mangelerscheinungen mit der Ernährung verbunden sind, was konkret anhand von medizinischen Werten überprüft werden kann. Eine abstrakte Gefährdung, also die bloße Gefahr, dass Mangelerscheinungen auftreten könnten, sollte für eine Kindeswohlgefährdung nicht ausreichen, da ansonsten große Teile der Junk-Food vergebenden Elternschaft um ihr Nahrungsbestimmungsrecht und auch Sorgerecht fürchten müssten.

Sofern die Kinder zur Sicherheit Nahrungssupplemente erhalten und regelmäßig die medizinischen Werte überprüft und nach den vorbezeichneten Empfehlungen erfolgreich therapiert werden, dürfte demnach eine Kindeswohlgefährdung i.d.R. ausgeschlossen sein."

Quelle: https://veganes-recht.de/veganes-familienrecht#:~:text=Durch%20die%20vegane%20Ern%C3%A4hrung%20selbst,gef%C3%A4hrdet%20scheint%2C%20da%20Mangelerscheinungen%20auftreten.

Wenn deine Mutter dir also ausreichen Nahrung und auch notwendige Supplemente zur Verfügung stellt und bei eventuell nachgewiesenen Mangelzuständen entsprechend handelt, ist sie im Recht.

Und du kaufst dir halt einmal in der Woche eine Currywurst oder einen Burger oder ein Fischbrötchen oder so, wie viele andere Jugendliche auch, vom eigenen Geld.

Die ganz aktuelle VeChi-Youth Studie befasst sich mit der Ernährung von Mischköstlern, Veganern, Vegetariern in deinem Alter. Zitat:

"Schlussfolgerungen: Vegetarische und vegane Kostformen sind offenbar auch im Kindes- und Jugendalter geeignet, ein altersgemäßes Wachstum sowie eine ausreichende Versorgung mit Makronährstoffen sowie den meisten Mikronährstoffen sicherzustellen. Bei sich vegan und vegetarisch ernährenden Jugendlichen sollte jedoch wegen der im Durchschnitt niedrigeren Qualität von pflanzlichem Protein die Proteinzufuhr gesteigert werden."

Anmerkung: Vitamin B 12 Ergänzung bei veganer Ernährung vorausgesetzt.

Quelle: https://www.vechi-youth-studie.de/ergebnisse/

Das hört sich doch gut an. Du musst die Zutaten für den einzelnen Margarita nur, sagen wir, mal 4 oder mal 6 nehmen.

Die Gläser mit Salzrand und Limette könntest du aber vorbereiten. Und das Eis später dazugeben. Oder cool im Shaker das crashed Ice mit dem vorbereiteten Margarita verschütteln.

Das Eis bekommt von vorher notfalls im Beutel oder Handtuch mit dem Hammer gecrasht dann in den Tiefkühler. Als Shaker taugt auch ein Glas mit Schraubverschluss.

Nachos passen.

Wenn du dein Gewicht halten willst, musst du ebensoviele Kalorien verbrauchen, wie du aufnimmst. Das hilft dir jetzt kaum weiter, ich weiß, aber genauer kann das so kaum sagen.

Es hängt von der Größe, dem Gewicht, deinem persönlichen Grundumsatz, deiner Muskelmasse, deiner Bewegung ab, nicht nur vom Alter.

Es gibt natürlich Berechnungsmethoden. Unter dem Link unten findest du einen Kalorienrechner. Zunächst wird dein Grundumsatz berechnet, dann kannst du noch weitere Daten eingeben, damit dein Gesamtumsatz berechnet wird.

Du musst allerdings bedenken, dass alle Berechnungen für Grundumsatz, Leistungsumsatz sowie Kalorienzufuhr nur Annäherungen sind. Letztlich musst du etwas ausprobieren und dein Gewicht beobachten.

https://www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/abnehmen/kalorienrechner-wie-viele-kalorien-verbrenne-ich-707855.html

Du kannst natürlich in der Apotheke Fresubin kaufen, oder auch Maltodextrin, das du in Getränke rühren kannst.

Instanthaferflocken kann man auch zu einem Drink verarbeiten, ggf. mit Sahne anreichern und Zucker, Maltodextrin 6 oder Obst. Zusätzlich könntest du noch etwas reines Proteinpulver verwenden, findest du in Drogerien (Hanfprotein, Reisprotein etc.)

Ein Sportlerdrink würde es natürlich auch tun, sollte aber möglichst wenig Zusatzstoffe enthalten.

Zu Maltodextrin kannst du dich hier mal einlesen, Marke ist aber egal.

https://www.nutricia-metabolics.de/produkte/produkte-fuer-seltene-stoffwechselstoerungen/ergaenzung-der-diaeten/maltodextrin-6/

"Glykolyse und Citratzyklus laufen in unterschiedlichen Kompartimenten der Zelle ab. Nennen Sie Vor- und Nachteile. 

Vorteile der Kompartimentierung: Die Bereitstellung der Basisenergie (durch anaerobe Glykolyse) wird unabhängig von den Stoffwechselvernetzungen des Citratzyklus sichergestellt.

Nachteile: Es kommt unter Umständen zu energieverlusten beim Transport von Stoffwechselzwischenprodukten wie NADH über die Mitochondrienmembran."

Quelle https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://asset.klett.de/assets/6565d38c/DO01_3-12-150050_OL_Loesungen_Stoffwechsel.pdf&ved=2ahUKEwier82e67HvAhUDIMUKHSYxBkkQFjAAegQIARAC&usg=AOvVaw0C1sT-2bk_XS3OG0Z6Ze4-

Zu Frage 1. Du kannst hier die Angaben in % gleichsetzen mit g/100g.

Also 100 g Marmelade haben 65 g Kohlenhydrate.

Mal 4 nehmen und du hast den Gewichtsanteil in 400 g usw.

Nein, das ist nicht sinnvoll. Pro 100 ml sind hier 33 kcal und 4,4 g Zucker drin. Rechne das mal auf 3 Liter um: 990 kcal täglich nur aus dem Getränk und über 130 g Zucker! Das ist ne Menge.

Da es dir offenbar um Folsäure geht: Tagesbedarf Erwachsene und Kinder ab 13: 300 µg

53,3 µg sind in 100 ml des Biers, lese ich bei bitburger.de. Da reicht also ein halber Liter etwa.

Außerdem wirst du ja auch noch was essen, oder nicht? Vollkornprodukte und Spinat beispielsweise liefern Folsäure.

Für die Pfanne (zum Einbrennen) kannst du es jedenfalls nehmen.

Bei offener Flasche sollte es in den Kühlschrank, wenn du es auch essen möchtest. Trotzdem muss es nach 2 Tagen ohne Kühlung nicht gleich schlecht sein.

Wenn es ranzig oder fischig riecht, ist es schlecht. Andernfalls kannst du es auch noch als Lebensmittel verwenden. Im Kühlschrank hät es so 5 Wochen, wenn es geöffnet ist.

Er wird pasteurisiert, dabei werden enthaltene Keime abgetötet. Er ist doch schon luftdicht verpackt. Solange du die Packung nicht öffnest, dringen auch keine neuen Keime ein. Dadurch ist er ungeöffnet lange haltbar.

Halbvegetarier, das gibt es nicht wirklich. Manche Leute nennen sich so, aber überleg mal, was soll das bedeuten?

Es gibt den Begriff Flexetarier, selbst der ist wirklich überflüssig.

Dann gibt es Pescetarier, die Fisch essen.

Aber Halbvegetarier, das gibt es nicht. Da rede nochmal mit der Lehrerin/dem Lehrer und frage, was gemeint ist.

Wohl praktisch jeder Mensch wird auch mal etwas ohne Fleisch und Fisch essen. Da wäre ja jeder ein Halbvegetarier, der kein Vollvegetarier oder Veganer ist.

Stärke ist der Energiespeicher der Pflanzen, findest du in den verschiedenartigsten Geweben aller grünen Pflanzen, in Blättern, Samen, Knollen ...

Insbesondere Reis und andere Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte liefern Stärke.

Glycogen nennt sich der ähnliche Energiespeicher bei Mensch und Tier. Ist aber sehr wenig. D.h. kleine Mengen kommen in Fleisch vor.

Kurzkettige Kohlenhydrate: Beispielsweise Traubenzucker (Glucose) findest du im Körper von Mensch und Tier. Aber auch in Früchten und Gemüse. Der Milchzucker kommt in Milchprodukten vor.

Auch die meisten Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, aus und in Pflanzen.

Tatsächlich sollte es nicht zu viel Zimt täglich sein. Zimt enthält Cumarin. Als Zimtliebhaber sollte man darauf achten, nicht zu viel Zimt zu konsumieren

Das Bundesinstitut für Risikobewertung gibt folgende Empfehlung zu Cumarin: Tägliche Aufnahme sollte 0,1 mg pro kg Körpergewicht nicht überschreiten.

Wieviel Cumarin ist nun in dem Zimt, den du kaufst?

Cassia-Zimt hat durchschnittlich 3000 mg Cumarin pro Kilogramm, kann auch mehr enthalten.

Ceylon- Zimt ist jedenfalls die bessere Wahl. Wegen des deutlich geringeren Gehalts an Cumarin.

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Ich denke, bei II1 wird gefragt, welche Art Transport nötig ist, wenn die Zuckerkonzentration im Dünndarmlumen niedriger ist, als im Blut.

Dann musst du die Vorgänge des Transports mithilfe der Abbildung rechts beschreiben.

Ich würde bei deinem Alter auch mal an hormonbedingte Umstellungen denken. Überlege aber, ob du dich vor Corona im Alltag nicht doch noch mehr bewegt hast, ob du andere Sachen trinkst (da denke ich z.B. an kohlensäurehaltige Getränke). Wenn du keine sonstigen Beschwerden hast, beobachte es noch ein paar Tage. Geh zum Arzt, wenn du dir Sorgen machst. Lieber einmal zu viel, als zu wenig.

B2 Du musst einerseits beschreiben, was die Abbildung darstellt. Bei der Herstellung von lactosearmer Milch wird das Enzym Lactase verwendet. Zur zweiten Teilfrage: "Eine weitere Erweiterung besteht in der Immobilisierung des Enzyms: In der Industrie werden Enzyme häufig immobilisiert, d.h. beispielsweise in eine Matrix eingeschlossen und somit fixiert. Dies hat den ökonomischen Vorteil, dass die Enzyme wieder aus dem Versuchsansatz entfernt und mehrfach verwendet werden können." sciencebridge.net

B3 Ich würde sagen, der Vorteil von lactosefreien Produkten liegt zum einen in der leichteren Handhabbarkeit, zum anderen muss man nicht mit der Dosierung (der Tabletten) experimentieren.

Die Lactasetabletten sind praktisch für unterwegs. Man ist damit flexibel, wenn nur lactosehaltige Produkte angeboten werden.

Dein BMI liegt bei 21 und du bist für eine 14 jährige damit absolut normalgewichtig. Ich nehme an, du bist recht groß im Vergleich zu vielen Klassenkameraden, aber Übergewicht hast du nicht.