Kein Assassin's Creed ist jemals "friedlich". Es gibt kein "friedlichstes" AC. Die sind alle ca gleich nicht-friedlich aufgebaut. Das Blut sollte man aber in jedem Teil aus stellen können.
Ich kann nur argumentieren, welches das beste ist. Da kann ich ganz klar die Ezio Games empfehlen. Brotherhood hat mir am besten gefallen, allerdings solltest du alle 3 spielen und bestenfalls der Reihe nach (heißt 2 - Brotherhood - Revelations),um Spoiler zu vermeiden. Black Flag ist auch noch ein sehr gutes Spiel, allerdings weniger Assassin's Creed. 3 ist auch noch voll ok. Auf keinen Fall solltest du mit dem ersten Teil anfangen, der ist totlangweilig. Syndicate und Origins kann ich auch nicht empfehlen, da sie sehr von der AC Formel weg gehen. Unity ist laut Meinung der breiten Fanbase das schlechteste, habe es allerdings noch nicht gespielt.
Mit den Sidegames wie Liberation, Rogue, Freedom Cry, etc solltest du auch nicht anfangen, da es wie gesagt Sidegames der Hauptgames sind und spoilern können / werden.
Also am allerbesten, fange mit AC 2 an, und wenn nicht, mir irgendeinem der Ezio Games.
LG :)