Das kann verschiedene Ursachen haben das klingt so als wärst du noch nicht Belange Vegetarier achtest du denn auch darauf alle Nährstoffe zu bekommen
Auch im Fleisch sind gewisse Nährstoffe die wir Menschen benötigen wenn man darauf verzichten will ist es wichtig diese über pflanzliche Wege zu bekommen z.b. Linsen sind hier sehr gut
Eine andere Ursache kann natürlich sein dass du einfach den Geschmack von Schnitzel magst und diesen vermisst lass es doch natürlich eine persönliche Sache für dich
Ich persönlich kenne viele die den Verzicht komplett nicht geschafft haben sie haben es eben auf einmal die Woche reduziert bzw zweimal die Woche wenn man Fisch mit rechnet