Für gemischtes gewürfeltes Gemüse aus dem Ofen sollte man festkochende nehmen...sonst zerfallen diese zu schnell.
härteres Gemüse wie Karottennoder Sellerie kann man gleichzeitig in den Ofen geben...

Zucchini, Brokkoli würde ich da erst später hinzugeben.

Für Ofenkartoffel eignet sich aber besser ein Mehliger Kartoffel, da dieser mit dem Joghurt oder Sauerrahmdip besser harmoniert.

Bei uns in Tirol stehen Käsespätzle meist auf der Karte....natürlich nicht ohne Zwiebel...dieser ist ein wichtiger geschmacksträger, da bis auf Käse und Zwiebel ja sonst nichts hineingehört.

Wenn man darauf verzichten möchte, ist das aber kein Problem

Die Spätzle hast du ja gekauft. ( wären aber sonst auch leicht und schnell selber gemacht)😉

dann würde ich dir raten guten Käse zu kaufen, wir in Tirol verwenden meist einen würzigen Käse wie zB. Rasskäse oder (bitte wenn dann wenig!) Graukäse, 2. Berg oder Almkäse, 3 und dann noch etwas weicheren nicht so würzigen Bierkäse oder auch ggf. in Deutschland Emmentaler oder Gouda😊 was dein Herz begehrt

gibt bestimmt auch fertige Mischungen (bitte nicht das billigste kaufen.)

dann die Spätzle aus dem Topf direkt in die mit warmer Butter leicht vorgeheizte Pfanne und den geriebenen Käse darüber... bei geringer Hitze !wichtig! ...Langsam beim umrühren schmelzen lassen...(sonst gerinnt der käse und zieht nicht mehr beim essen...original bitte keine Sahne und irgendwelche Gewürzmischungen hinzugeben...der Käse hat ja schon Geschmack genug ...wenn zu trocken dann noch etwas Butter oder Käse hinzugeben

Salz und Pfeffer (und normal etwas Röstzwiebel) aber in dem Fall ja ohne Zwiebel

dafür vielleicht mit viiiiiel frischem Schnittlauch😊