Wahrscheinlich ja. Benutze deine Sinne und deinen Verstand, denn der Hersteller kann nicht wissen, was du mit der Packung bis jetzt gemacht hast. Ich habe schon häufiger mit älterer, sogar angebrochener Margarine (nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahrt) gebacken.
Mit Margarine passiert beim Lagern erstmal nichts, nach einiger Zeit setzt sich das enthaltene Wasser ab und deshalb kannst du irgendwann Schimmelflecken entdecken. Wenn die Packung schon offen war und nicht im Kühlschrank, kann dir das sogar vor Ablauf des MINDESThaltbarkeitsdatums passieren, denn das bezieht sich nur auf die ungeöffnete Verpackung.
Verdorbene Lebensmittel erkennt auch ein Laie - lass dich von aufgedruckten Daten nicht verrückt machen. Sieht es aus wie immer? Riecht es wie immer? Schmeckt es wie immer? Dann guten Appetit!!! Und solltest du tatsächlich erst beim Geschmackstest zurückschrecken: Ausspucken und ein Stück Brot oder Kartoffel essen. Ist mir in all den Jahren aber noch nie passiert - man riecht es wirklich, wenn etwas nicht mehr essbar ist.
Viel Spaß beim Backen!