Hallo zusammen,

ich habe einen Hefeteig für Pizza hergestellt. Mein Rezept lautet wie folgt:

Zutaten: 900 g Mehl (Weizenmehl/Hartweizengrieß-Mischung) 630 ml Wasser 10 g Hefe 40 g Salz

1. 600 g Mehl mit 630 ml Wasser, Salz und Hefe verrühren. 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2. Ein bis zwei Minuten kneten/rühren. Dann nach und nach das restliche Mehl hinzugeben und stetig verkneten.
3. Nochmals drei bis vier Minuten verkneten. 20 Minuten gehen lassen.
4. Teig nochmals mit etwas Mehl durchkneten.
5. Portionieren und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden gehen lassen.

Ich habe oftmals das Problem, dass der Teig relativ zäh wird und sich somit schlecht als als runde Pizza formen lässt. Habt ihr irgendwelche Tipps für mich, wie ich das verbessern kann?

Man kriegt die Krise, wenn man die Pizza in eine runde Form bringen möchte, der Teig aber immer wieder in seine Ausgangsform zurückschnellt.

Vielen Dank und viele Grüße

Habe gestern auf ner Party wen kennemgelernt. Sie hat nen freund aber würde trotzdem gerne mit ihr schreiben und am besten befreunden habt ihr ne idee wie ich sie anschreiben soll? (Sie hat mir ihre nummer gegeben und haben auch schon selfies gemacht)