Es hört sich so an als wenn diese Nachbarin selbst sehr einsam ist. Ältere Menschen sind oft einsam und auch komisch. Vielleicht ist sie eifersüchtig auf eure Familie und Kontakte, fühlt sich dadurch gestört oder gestresst.
Ich würde, wenn es möglich ist, versuchen, nett und freundlich auf sie zuzugehen. Vielleicht könnt ihr sie mal auf einen Kaffee und Kuchen bei euch einladen, und ein wenig mit ihr plaudern.
Eine gemeinsame gute Basis räumt viele Misslichkeiten aus. Ihr braucht bei dem Treffen ja nicht über die genannten Probleme reden. Erzählt einfach mal ein bisschen von euch oder fragt sie, was sie als nächstes anpflanzt.
Vielleicht braucht sie auch ab und zu mal Hilfe, und ihr könnt ihr anbieten, ihr mal was mitzubringen, zu tragen etc.?
Viel Glück