Hallo an Alle die kochen müssen.
Kennt Irgendjemand noch Sigurie?
(bin mir nicht sicher, ob die Schreibweise stimmt.Auf jeden Fall habe ich es so im Ohr)
Ich kenne es noch von meiner Oma. Sie hat das immer in Soßen gemacht und damit schöne dunkle Soßen erreicht.
Auch ohne, durch, mit Mehl bestäubtes angebratenes Fleisch, dass dann dementsprechend schmeckte (nämlich ver- oder angebrannt...eeeeklig) .
Ich kann mich dran erinnern, dass die Sigurie? wie ein Stück Kohle aussah von Dem Oma etwas in die fertige Soße schabte. Und es war Geschmacks neutral.
Wenn es Jemand noch kennt, wäre es nett, wenn man verraten würde, ob es das noch gibt und evtl. Wo....
Leider kann ich meine Oma nicht mehr fragen, da sie vor 3 Jahren im Alter von 101 Jahren verstorben ist.
Danke
liebe Grüße
Alicia