Mikrowellen gehen nur ca. 2 cm in das Material z.B. Fleisch hinein danach ist Schluss. Der Rest der Erwärmung funktioniert nur auf Basis der Wärmeleitung. Deshalb sollte man ja auch flach Behälter benutzen oder nicht so dicke Stücken erwärmen.

Mikroorganismen bestehen zum Großteil aus Wasser wie alle Lebewesen dieser Welt.  Wo also die Mikrowelle noch hin kommt sterben sie sofort, alle anderen Bakterien sterben dann erst wenn die Temperatur z.B. im inneren eines Stückes Fleisch auf mindestens 72°C gestiegen ist. Je dicher das Stück um so länger dauert es.