Gehäkelt e Tiere auf Trödelmarkt verkaufen Urheberrecht?

Im Allgemeinen ist es so, dass das Urheberrecht für eine Anleitung beim Ersteller dieser Anleitung liegt - ABER: D.h. nur, dass Du diese Anleitung konkret nicht verkaufen darfst - nach dieser Anleitung von Dir gefertigte Sachen darfst zu verkaufen.

Ja, klar. Was soll das mit Urheberrecht zu tun haben?

Ja, wieso denn nicht?
Da werden ja auch andere Sachen verkauft, wie z.B. Bilder