Welche Stoffe entschen bei der vollständigen Hydrolyse von Aspartam im Magen( bitte mit Reaktionsgleichung)?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Soweit ich weiss, entstehen die Stoffe Aspar und Tam. Okay kleiner Scherz am Rande.
Nein Aspartam ist ein verestertes Dipeptid. Die Aminosäuren sind über eine Pepitidbindung verbunden sind. Diese wird durch die Hydrolyse gespalten. Weiterhin wird noch der Methylester der Phenylalaninsäure gespalten.
Also bei der Hydrolyse werden das Dipeptid in Asparaginsäure und Phenylalanin gespalten. Und Methanol aus der Esterspaltung.
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Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – gelernter Diplom Chemiker
Danke für die schnelle Antwort! Wie sehe dann die Reaktionsgleichung dazu aus?