Kann Man Ein S/PDIF Mischpult An Einen Computer anschließen?

Sicher. Es gibt Konverter von der optischen Schnittstelle auf USB.

https://www.amazon.de/Hifime-UR23-optisch-USB-Konverter/dp/B09KNDKDWW?source=ps-sl-shoppingads-lpcontext&ref_=fplfs&psc=1&smid=A13ZH6H668I8NV

(nur Beispiel, keine Empfehlung für diesen bestimmten Konverter)

Es gibt durchaus auch günstige Soundkarten zum Nachrüsten mit diesem Input, wen die Onboard-Soundlösung diesen Input nicht bietet.