bockwuerste warm oder kalt
hi leute, brauche bitte mal eure hilfe. warum schmecken einige bockwurstsorten kalt besser als warm? danke fuer eure antworten.
4 Antworten
fett, als geschmacksträger, wird bei erhitzung flüssig bzw. weniger zäh als im kalten zustand und schmeckt dadurch anders.
ich finde das ist genau andersherum. aber das sieht jeder anders, weil jeder einen anderen geschmack hat.
Mich hat die Antwort auf die Frage, warum jede Bockwurst (unabhängig von der jeweiligen Sorte) durch das Erhitzen VOLLKOMMEN ihren Geschmack verändert. Das kann auch nichts mit flüssigen oder festen Fettbestandteilen zu tun haben, denn die Wurst behält diesen veränderten Geschmack ja auch nach dem Abkühlen bei. Meine Kinder lieben KALTE Bockwurst und finden den Geschmack von warmer Bockwurst "eklig"-aber DAS ist wirklich Geschmacksache! :-)
weil das bockbier zu warm ist.?