Zu viel Butter im Keksteig
Hallo.
Ich habe vor 1½ Stunden einen Keksteig gemacht. Den werde ich morgen zu Keksen verarbeiten. Nun ich habe ihn in den Kühlschrank gelegt und vor wenigen Minuten nach ihm gesehen. Die Frischhaltefolie, in der der Teig eingepackt war, roch förmlich nach Butter bzw. Magarine. Ich nehm' den Teig raus und stelle mit nicht so großer Freude fest, dass ich zu viel Magarine hinzu gefügt habe ... Ja, also durchgeknetet habe ich den Teig nochmals und jetzt liegt er in einer neuen Schicht Folie wieder im Kühlschrank.
Nun meine Fragen:
- Ist es schlimm, wenn zu viel Butter im Teig ist (ca. 20-30 g zu viel) ?
- Schmeckt man die Butter dann stärker heraus ?
- Muss ich den Teig jetzt nochmals neu machen ?
Ich bedanke mich im voraus für jede Antwort. :)
Tuti
8 Antworten
Ist nicht schlimm, denn 20-30 g dürften sich nicht bemerkbar machen.
kommt drauf an wie viel Teig das ist. Bei einer kleineren Menge Teig ist es was anderes als wenn sie 2kg Keks-Teig hat ^^
So ein 2 kg-Keks wäre was Tolles, aber so einen habe ich nicht gemacht. Mein Teig ist mittlerweile so groß wie eine Mango-Hälfte. ^^
Okay, das ist wirklich nicht viel :)! Dann würde ich noch ein wenig Mehl dazumischen.
Ich würde es nach Gefühl machen. Fang mit wenig an und achte darauf dass der Teig schön geschmeidig bleibt.
entweder hast du butter oder magarine genohmen.
grundsätzlich besteht die gefahr, das dadurch die ülätzchen mehr verlaufen und bei magarine ist der wasserteil natürlich höher.
aber wie sich das bei deinen plätzchen auswirkt, weisst du erst, wenn du bbäckst
Achwas! das ist nicht viel und auch nicht schlimm... mach die Kekse und gut ist :) Wenn du unbedingt meinst kannst du ja noch ein bisschen Mehl dran machen, muss aber nicht.
Also 20-30 g zuviel Butter ist nicht schlimm. Du kannst, wie schon gesagt etwas Mehl noch hinzufügen und auf dem Blech einen etwas größeren Abstand zwischen den Plätzchen lassen, da sie durch die Butter etwas mehr auseinander gehen könnten. Und gut das Nudelholz und die Arbeitsplatte einmehlen, damit der Teig nicht so kleben bleibt.
Bei 200 bis 300 Gramm wäre es problematischer, aber so nicht. Er schmeckt so wieso nach Butter, weil Butter darin ist. Es könnte höchstens passieren, dass der Teig beim Ausrollen etwas klebrig ist, dann noch etwas Mehl dazu geben.
Okay, danke. :)