Wieviel Eiweiß enthält ein Ei?
Ich trainiere und möchte mehr Eiweiß zu mir nehmen,daher möchte ich auch mehr Eier essen.
5 Antworten
Das Hühnerei besteht zu 63% aus Eiklar, zu 26,6% aus Dotter und zu 10% aus Schale.
Das Eiklar enthält etwa 10% Protein.
Das Eidotter etwa 16% Protein
Zusammen ergibt sich das zu etwa 12% Protein im Ei.
Bei einem Ei der größe L (ca 65g) sind das ca. 8g Protein.
Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb bestehen vollkommen aus Eiweiß. Also abwiegen, nur zum Spaß die Masse der Schale abziehen! Ob zuviel Eierkonsum die Potenz stärkt weiß ich nicht, meine Frau gestattet mir nur zwei Eier pro Mahlzeit.
Die Eierschale ist etwa 0.2 bis 0.4 mm dick und je nach Hühnerrasse weiss (Mittelmeerrassen) oder braun (asiatische Rassen) gefärbt. Die Schale besteht zu über 95 % aus Mineralstoffen (Calzium und Magnesium), die in ein Netz aus Protein eingelagert sind.
Der Dotter liegt aufgehängt an den sogenannten Hagelschnüren im Zentrum des Eies und weist im Ei den höchsten Proteinanteil auf. Der Dotter ist ausserdem reich an Fett und auch der Anteil an Phosphor, Eisen und den Vitaminen A und B1 ist deutlich höher als im Eiklar. Der Vitamin A-Gehalt ist im Vergleich mit anderen Lebensmitteln sogar sehr hoch. Nur Leber enthält noch deutlich höhere Anteile. Der Dotter enthält in seinem Fettanteil allerdings auch sehr grosse Mengen an Cholesterin. Der hohe Fettanteil ist auch dafür verantwortlich, dass der Energiegehalt des Dotters bei 377 kcal (1575 kJ) liegt.
Beim Eiklar handelt es sich um eine mit Albumin gesättigte, wässerige, viskose Flüssigkeit, die sich morphologisch - wie übrigens auch der Dotter - noch weiter unterteilen lässt. Das Eiklar ist ebenfalls reich an Protein, weist aber nur etwa zwei Drittel des Proteingehaltes des Eidotters auf. Ausserdem fehlt der Fettanteil fast vollständig, wodurch wiederum auch kein Cholesterin enthalten ist und auch der Energiegehalt deutlich tiefer liegt.
Quelle: http://www.foodnews.ch
Nee weiste, ein ei ent hält kein eiweiss (im eiweisslichen sinne) guck mal Z. 3, 6, 15... sorry wenn ich mich verzählt hab, aber "Proteine" muss hier wohl reichen!
In der Regel haben 100 Gramm Eier einen Proteingehalt (Eiweiß) von 13 Gramm.
100 Gramm reines Eiklar (ohne Eidotter) haben besitzen im Schnitt 11 Gramm Protein.
Ein Ei (Größe L = 60 Gramm) besitzt somit einen Proteingehalt von ca. 7,8 Gramm.
Mehr zum Thema Eier, sowie deren Kalorien und Nährwerte findest du übrigens auch auf http://www.figurbetont.com/eier-kalorien-naehrwerte/
Ein durchschnittliches Hühnerei (60g) hat 93 kcal, 8 g Eiweiss, 7g Fett, 0g Kohlenhydrate.
Alles weiter zu Eiweiß: http://gesund-leicht-locker.de/alles-zum-thema-eiweis-proteine/
BG
Was soll das nun bitte beantworten ?
Der Text bezieht sich überhaupt nicht auf den Eiweißgehalt bzw. es kommt nicht einmal das Wort Eiweiß in dem Text vor. Und sowas bekommt noch 7 Daumen...