Wieso essen die meisten Menschen ihr Essen viel zu heiß?
Die meisten Menschen fangen direkt nach dem Kochen mit dem Essen an. Das Essen hat dann ca. 70, 80 oder über 90 Grad. Damit macht man sich die Zellwände kaputt.
Bei einer Bekannten ist es so, dass sie nicht direkt nach dem Kochen isst. Wenn sie z. B. eine Pizza macht oder etwas gekocht hat, lässt sie ihr Essen immer erst 15 oder 20 Minuten abkühlen.
Man sollte nur Dinge essen, die weniger als 37 Grad haben. 37 Grad ist die Körpertemperatur.
Wenn man Essen z. B. bei 50 Grad isst, gerinnt das körpereigene Protein. Man kann es mal testen indem man ein Stück Hühnerfleisch am Wasserhahn unter heißes Wasser hält; Es wird grau bzw. fängt das Protein an, zu gerinnen.
Warum essen dann trotzdem fast alle ihr essen viel zu heiß und verbrühen sich?
Woher hast du diese Behauptungen, also dass es schlecht wäre, Essen wärmer als Körpertemperatur zu sich zu nehmen?
Das weiß ich eben. Wir bestehen zu großen Teilen aus Protein. Dieses Protein gerinnt bei zu hoher Temperatur. Also machen wir unsere Zellwände kaputt, wenn wir zu heiß essen.
13 Antworten
Man sollte nur Dinge essen, die weniger als 37 Grad haben. 37 Grad ist die Körpertemperatur.
Mmmm nein. Das ist nicht nötig, weil das Essen sehr schnell abkühlt wenn es in den Körper gelangt, schon beim kauen, und weil der Mund mit Speichel ausgekleidet ist und die Speiseröhre mit einer schützenden Schleimhaut.
Es stimmt, dass viele Leute Sachen zu heiß essen, aber eine Essenstemperatur von etwa 60 Grad ist eigentlich etwas was man erwartet wenn man "warm isst" weil es angenehm ist und den Geschmack hebt. Da ist auch nichts schädlich dran.
Wenn man Essen z. B. bei 50 Grad isst, gerinnt das körpereigene Protein.
Also ich bin noch ziemlich ungeronnen. Über 50 Grad warmes Essen würde ich mich im Restaurant vielleicht beschweren. Das ist zu kühl. Koaguliert bin ich davon bisher nicht.
Man kann es mal testen indem man ein Stück Hühnerfleisch am Wasserhahn unter heißes Wasser hält; Es wird grau bzw. fängt das Protein an, zu gerinnen.
Man exponiert ja nicht sein ungeschütztes und aufgeschnittenes Muskelfleisch dem warmen Essen oder dem Kaffee. Aber wenn man dem Huhn was warmes gibt wird es das auch fressen.
Wir sind über Jahrtausende konditioniert, warmes Essen zu uns zu nehmen, daher vertragen wir es besser. Wenn du kaust und es schluckst, hat das Essen im Magen aus physikalischen Gründen logischerweise Körpertemperatur.
Es ist also nicht nur unnötig, sondern auch falsch, was du da meinst.
Niemand isst Speisen bei 80 oder 90 Grad.
Wenn man sein Essen 20 Minuten abkühlen lässt, ist es kalt.
Das körpereigene Eiweiß gerinnt nicht wenn man heiße Speisen zu sich nimmt.
Je wärmer das Essen, desto mehr Aromastoffe gelangen auf die Zunge
Vereinfacht gesagt: Die Temperatur von Essen wird im Mund anders empfunden als beispielsweise an den Fingern.