Wie kann ich Teigfiguren modellieren?
Hallo, ich habe vor aus teig mehrere Figuren von Menschen herzustellen. Mein Ziel das diese detailliert sind. Deshalb sind meine Fragen, erstens welchen Teig man dafür verwenden sollte(es sollte ein süßes Gebäck werden und Marzipan oder ähnliches ist keine Alternative für mich) und wie man diese so backen kann das die Details auch im Nachhinein noch sichtbar sind.
2 Antworten
Gebäck mache Extra ! Lebensmittel !
Portraits mache mit Salzteig , das hält beim Beschenken einige Jahre !
...wie man diese so backen kann das die Details auch im Nachhinein noch sichtbar sind.
Garnicht
Modelliermarzipan, bzw Modellierschokolade oder Modellierfondant sind die einzigen Alternativen die funktionieren.
Beim Backprozess schmilzt das Fett, bzw auch der Zucker, dann läuft dir deine Figur breit und verliert die Konturen. Zudem würde es nicht gleichmäßig backen, weil die Figur keine einheitliche Dicke hat- an den dünnen Stellen verbrannt, innen roh. Selbst wenn du bei sehr niedriger Temperatur backen würdest, wäre das Ergebnis nicht annähernd der Ausgangsfigur ähnlich.
Es soll ja süßes Gebäck sein und ist mit Salzteig schwierig.