Wie backe ich Brot so das die Kruste noch weich ist?
Hallo Zusammen. Ich kriege einfach mein Brot nicht richtig gebacken. Immer wird die Kruste zu hart und nicht so weich wie im Laden. Also wer kennt Tricks und Kniffs für einen normalen Laib Brot herzustellen?
3 Antworten
Die Backofenwände mit kaltem Wasser einsprühen, ehe man das Brot hineingibt.
Nach dem Backen den Laib mit kaltem Wasser besprühen oder mit einem Feger nass abwischen. Dann wird die Kruste mürbe und nicht so trocken-hart.
Am besten du deckst das Brot ab, bevor es knusprig wird im Ofen. Wenn du Weißbrot (Toast) backst, ist die Kruste nicht so hart. Ansonsten das Brot nach dem Auskühlen einfach in eine Tüte geben, dann wird die Kruste weich...gutes Gelingen :-)
...du könntest auch nach dem backen ein feuchtes Tuch auf das Brot legen und die Feuchtigkeit etwas einziehen lassen, so wird die Kruste wieder weich ...gutes Gelingen :-)
nich so lang in ofen oder du stellst dein ofen um, also z.b. keine ober-unterhitze oder so, weis ja nicht was du benutzt...
Brot backt man nicht mit Umluft, sondern mit Ober- und Unterhitze.