Wenn ich Rindersteak in Rapsöl brate und die Steaks rausnehme, ist das was übrig bleibt das, was man Bratflüssigkeit nennt?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Küche
Hallo Superturk,
in der Regel ist das was übrigbleibt Rapsöl und evtl. Röstspuren vom Steak, wenn man es richtig macht und gute Fleischqualität hat, tritt auch kein Fleischsaft aus
ist das was übrig bleibt das, was man Bratflüssigkeit nennt?
Nennen kannst Du es wie Du willst, auf jeden Fall könntest Du daraus ein wenig Soße ziehen!
Norina1603
22.06.2023, 14:57
@Superturk
Wie schon geschrieben, Du kannst es auch Bratflüssigkeit nennen, bei einem gutem Steak und der richtigen Temperatur läuft aber kein Fleischsaft aus und wenn Du diese "Bratflüssigkeit" mit Gewürze, evtl. etwas Flüssigkeit (Brühe) und Butter auf montierst, hast Du eine Soße.
Nein, eine Mischung aus Rapsöl und Fleischsaft (Wasser)
Was ist dann Bratflussigkeit?