Welche Gewürze zum Braten von Entenkeulen?

6 Antworten

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TinaHausten
13.12.2012, 07:53

Pfeffer (wenn überhaupt) erst nach dem Braten verwenden, der verbrennt und wird sehr bitter, ich würde nur salzen die Keulen scharf anbraten, dann im Backofen zu Ende garen, am Ende der Garzeit mit einer Mischung aus Sojasoße und Honig die eulen bepinseln, dass gibt eine leckere und schöne dunkle Kruste
GluecksKind01  13.12.2012, 07:58

Danke das muss ich mir selbst merken :)

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froheostern
13.12.2012, 07:56

über Holzfeuer grillen , da braucht man nicht mehr zu würzen.......
liese05
13.12.2012, 08:04

Das Lorbeerblatt für die Soße nicht vergessen!
Arjiroula
13.12.2012, 07:54

Thymian, Majoran. Das sind die typischsten Gewürze!
bassogrosso  13.12.2012, 14:36

Ich finde Piment (Nelkenpfeffer) sehr passend zu Ente. Ein paar der Kugeln mit grobem Salz zusammen im Mörser zerreiben und auf der Ente verteilen.

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