Welche Gewürze passen perfekt zu einer Kürbissuppe?
Ich habe heute auf dem Markt den erstem Kürbis gekauft. Heute Abend gibt es dann eine Kürbissupe. Mit welchen Gewürzen und/oder Kräutern kann ich der Suppe noch den letzten Pepp geben?
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Kürbis ist da herrlich neutral ob süß, würzig oder säuerlich alles geht und wird verziehen. Die süße Variante mache ich mit Rosinen,fein gehacktem kandiertem Ingwer und einer Spur Zimt. Die würzige mit Chili und Madras Curry oder mit grünem Pfeffer und frischem Oregano,Salbei und etwas Rosmarien.Einige auch Afrikanische Rezepte zum Thema findest du in meinen Tipps.
LG Sikas
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Ingwer passt da cool, aber nicht übertreiben ! Sonst kommt bei mir nur Pfeffer und etwas Curry dran.
1 Stückchen Ingwer
1 Chilischote
1 L Gemüsebrühe
1-2 Tl Zitronensaft
1 Tl Salz
1 Prise Cayennepfeffer
Dupatch am 18. September 2009 12:37 Danke für die ganzen antworten ! Gern geschehen ...
Ingwer, aber auch Curry, Muskatnuss, Zimt, Chili, Pfeffer und Salz natürlich.
Curry, Ingwer Cocos (Milch oder Paste), Koriander,
Ingwer (vorsichtig - wird schnell sehr scharf).
Ich würde außerdem Äpfel reingeben, die einen säuerlichen Geschmack haben.
Wie wäre es mit einer Chilischote und Schnittlauch oder Petersilie. Zum Schluß kannst du etwas Sahne in die Suppe tun! Ansonsten nur noch Salz.
muskat, kürbiskernöl
für die asiatische variante: ingwer, koriander (gemahlen), chili, sternanis, kreuzkümmel (wenig!), kurkuma
laut meinem Rezept:Gemüsebrühe,Pfeffer,Muskat,Essig,Zucker,Curry,Ingwer falls vorhanden,Lorbeerblätter,Knoblauch,Schnittlauch und Petersilie
Chili und zum Schluss einen guten Schuss Sahne und ebenfalls einen Schuss Balsamicoessig. Sehr lecker dazu für obendrauf ein paar geröstete Kürbiskerne!
Ich gebe der Kürbissuppe immer den letzten Pep durch einige Tropfen Kürbiskernöl und streue noch Kürbiskerne in Wasabikruste (gibts von Johann Lafer) darüber.
Ich würze die Suppe gerne mit Curry, Ingwer und Chili.
bei mir kocht grade eine kürbiscrémesuppe mit etwas mangosaft, geräuchertem paprikapulver, chili... dann kommt noch basilikum rein
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