Weiße Punkte am Fisch-Fleisch?
was ist das? Geschmack & Geruch in Ordnung. Andere Hälfte hatte das nicht. Auf der Hautseite ist nix. Hering.
4 Antworten
Hallo,
das sind eindeutig Salzausflockungen.
Der Hering wird vor dem Räuchern durchgesalzen und der Salzüberschuß lagert sich an der Oberfläche ab, manchmal mehr, manchmal weniger. Sieht man öfters auch beim Schinken.
Kannst Du mit einem Löffel abreiben. Mir wäre das zuviel Salz, ich würde es entfernen.
LG jürgen
Was ist das genau? Geräucherter Heering gebacken? Sieht aus wie Salzkristalle die evtl. ausgetreten sind, kommt vom Pökeln.
Wenn.sonst alles ok.ist, reib den Fisch vor dem Erhitzen doch ab mit Zitronensaft.
Oder lass ihn darin marinieren. Das darin enthaltene Vitamin C neutralisiert die Oberfläche. So haben wir es früher immer gemacht.
Hallo? Erhitzen? Zitronensaft?... das ist ein fertiger Dosenfisch, der ist schon zwei mal gestorben :-)
Ernährungsexperte? :-)))
Wenn Du keine Ahnung hast, was das ist, warum antwortest Du dann?
Sehr freundlich, dein Kommentar!
Ich war von frischem Fisch ausgegangen, der noch zubereitet werden sollte.
sorry, aber es kommt bei mir zumindest, der beruflich mit Lebensmittel und Ernährung zu tun hat, nicht gut an, wenn man sich selbst als "Experte" für etwas bezeichnet und damit einen großen Anspruch erhebt. Die Gefahr auf Social Media Plattformen besteht darin, dass user tatsächlich glauben könnten, dass hier echte Experten antworten. Und bei Ernährung und Lebensmittel hört da bei mir der Spaß auf.
Sieht aus wie Schuppenspuren.
Fischkonserve, geräuchertes Filet über Buchenholz, in Aufguss und in eigenem Saft.