matjes, auftauen, 2 tage in Kühlschrank?
Guten Morgen,
Ich bin ziemlich überfragt!
Ein guter Freund hat mir vor 3 Monaten lecker frisch Hering vorbei gebracht 😋!
Ich habe den Fisch, Küchenfertig gemacht zuhause, und eingefroren.
Ich habe den Hering vorgestern Abend gegen 22:00 Uhr aus dem Kühlschrank zum auftauen gelegt. Da ich gestern Hering sauer einlegen wollte. Gestern war der Hering gegen 13 Uhr leicht aufgetaut. Der Hering habe ich dann unter kaltes Wasser abgespült, dort war der Hering dann aufgetaut! Leider hatte ich Bereitschaft und musste los! Am Abend hatte ich keine Lust mehr gehabt, den Hering in Sauer zu legen. Jetzt eben habe ich den Fisch angeschaut, riechen tut er wie Hering halt nach Fisch riecht, wie wenn man eine Dose aufmacht, also er riecht nicht extrem nach Fisch. Es ist noch angenehm! Das Fleisch ist nur etwas zu "weich" kann es vom schnellen Auftauen kommen? Milchig sieht der Hering auch nicht aus. Da ich leider noch bis 16 Uhr arbeite. Kann ich den Hering erst um 16 Uhr verarbeiten.
Kann ich den Hering noch essen? Quasi 1 1/2 Tage nach dem Auftauen. Hering riecht wie Hering halt riecht. Aber nicht Penetrant. Fleisch zerfällt leicht beim festen drücken(Kann dies vom Kühlfach + schnelle auftaung passieren?)
Fleisch ist etwas dunkel in der mittelgräte aber nicht schleimig
Was passiert wenn ich den Hering dennoch gut und lange in der Pfanne anbrate und dann in Sauer lege? Dann kann ja eigentlich an Bakterien etc nix überleben und es dürfte nichts passieren
Bitte keine dumme Kommentare...
2 Antworten
da hab ich kürzlich eine Lachsfrage gestellt und da kam ne Antwort dass es bei dem Fisch nicht an den Bakterien liegt sondern... ähhh, moment ich suche die frage mal...jedenfalls ist der Fisch auch in erhitzen zustand nicht gut... mom
so, da:https://www.gutefrage.net/frage/geraeucherter-lachs-seit-2-tagen-abgelaufen
"Bei vergammeltem Fisch werden Toxine gebildet, da hilft Kochen nicht."
Habe eben einen Hering aufgeschnitten, bzw konnte dies mit den Händen. War innen matschig. Habe Ihn nun vorsorglich entsorgt. Danke dir vielmals 😁
Nein, würde ich nicht mehr machen. Aber vielleicht kannst Du daran arbeiten, dass Du deine Bereitschaftszeiten herunterfährst und während den Bereitschaftszeiten nur Dosenfutter ißt :)