Was bringt es, Essig ins Kartoffelkochwasser zu schütten?
harmony am 13.02.2008 um 19:20 Uhr
Hab ich heute bei einer Nachbarin gesehn, fiel mir aber erst nachher auf, weil wir so rege gequatscht haben. Welchen Sinn hat das?
Antworten
Essig ins Kartoffelwasser ? Noch nie gehört. Die Kartoffeln schmecken doch dann sauer .-((. Es sei denn sie hat ein Kartoffelgericht süß-sauer zubereitet. Wenn Du die Nachbarin wieder siehst, dann frag sie doch einfach mal. LG
Frag die Nachbarin und sage uns warum sie das tut, würde mich auch interessieren.
Vielleicht will sie einfach nur verhindern, daß Kalkrückstände vom Kartoffelwasser im Topf zurückbleiben.
Essig in Eierwasser kenn ich. Bringt auch was. Aber Essig in Kartoffelwasser? Noch nie gesehen oder gehört!
mia68 am 13. Februar 2008 19:44 ...und was bringt bitte Essig in Eierwasser!? Dies wiederum hörte ich nie zuvor...
Zander1961 am 13. Februar 2008 19:47 Da platzen die Eier nicht auf und laufen nicht aus! Nimmt die Spannungen von der Schale ;) Klappt 100 pro!
marialuisa am 13. Februar 2008 19:49 und sollten sie doch platzen - was schon passieren kann - dann verbindet sich das auslaufende Eiweiss nicht mit dem Wasser, sondern wird durch den Essig sofort gebunden. Verlorene Eier werden darum ja auch im Essigwasser gekocht.
Zander1961 am 14. Februar 2008 06:50 Es platzen nur die, die eh schon beschädigt sind! Oder sehe ich das falsch?
Ich denke das ist nicht zu empfehlen. Einige Gemüse sollten so hart bleiben. Geschmacklich find ich das auch nicht toll. Die Kartoffel dürfte aber hell bleiben sich also nicht verfärben, was aber auch so nur eher selten passiert wenn sie im Wasser liegt.
Es wird mehr Essig verkauft und die Kartoffeln schmecken leicht säuerlich.
Hab ich schon gehört und gesehen, macht man glaube ich dass das Wasser nicht überkocht ...Antwort jedoch ohne Garantie...
nicht die schon wieder ;-) am 13. Februar 2008 19:32 Überkochen verhindert man mit Öl, und das auch eher bei Nudeln ;-)
sheela2011 am 13. Februar 2008 19:43 Sag ja, Antwort ohne Gewähr...
Wenn Pellkartoffel mit einem Schuss Essig im Wasser gekocht werden, platzen sie nicht auf. Ein gutes altes Rezept aus Omas Zeiten. LG
Luise am 13. Februar 2008 22:35 Das muss ich mal ausprobieren. DH schon jetzt mal, auch ohne Test.
Aber wenn ich die eh pellen muss, dann können die doch ruhig aufplatzen. Von mir aus könnten die sich sogar gleich ganz selber pellen. Gibt es da vielleicht auch was dafür - Zucker vielleicht?
das einzige was mir hierzu einfällt, wäre dass sie kalkiges wasser hat und so verhindern möchte, dass sich der topfboden und topfrand nicht verkalken soll.
für die kartoffel selbst kann ich es bei weitem aus geschmacklichen gründen nicht für gut heisen
Klasse Antwort! DH
Echt gute Antwort. DH