Frage von hopedream, 101

Warum werden meine Pfannkuchen so hart bzw knackig?

Ich habe schon ca 3x versucht richtige Pfannkuchen zu machen. Superweiche runde Pfannkuchen die einen schönen Geschmack haben! Allerdings werden meine Pfannkuchen vorallem die Ränder total knackig und NICHT NUR DER RAND wird knackig sondern der ganze pfannkuchen.. Ich versteh das einfach nicht.. Vielleicht kann mir ja jemand helfen. Ein Anhang ist unten zu finden..

Antwort
von Pummelweib, 19

Wahrscheinlich taugt dein Rezept nichts, nimm mal ein anderes: http://www.bing.com/search?q=Pfannkuchen&pc=cosp&ptag=C96A9B4CAB2E71&...

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von Vivibirne, 40

Du nimmst eindeutig zu wenig fett her. Die Pfanne musst du vorher mit Öl bepinseln bzw halt nen walnussgrossen klecks reinmachen. Versuch mal in den teig nen schuss sprudelwasser zu geben. Lg

Antwort
von Elfi96, 61

Das kann am Pfannkuchenteig liegen: bereitest du den mit Wasser zu,  verdampft das Wasser beim Abbacken. Es kann aber auch daran liegen, dass du zu wenig Fett in der Pfanne nimmst oder die Hitze beim Abbacken zu hoch ist. LG

Antwort
von RubberDuck1972, 29

Vielleicht mal das Rezept wechseln. Ein Ei mehr oder noch ein Schuss Milch kann einiges aus machen.

http://www.essen-und-trinken.de/pfannkuchen/grundrezept-fuer-pfannkuchenteig-102...

Antwort
von Mondmayer, 65

Könntest du bitte dein Rezept, deine Zubereitungsmethode und die Pfanne nennen, die du benutzt?

Antwort
von Wuestenamazone, 27

Nimm mal Mineralwasser

Antwort
von abibremer, 25

ZWEI Möglichkeiten: Zu WENIG Fett in der Pfanne ODER zu hohe Temperatur.

Antwort
von CocoKiki2, 59

wenn du wasser verwendest werden sie kn uspriger und mit milch werden sie weicher. was anderes kann ich dir ohne rezept nicht sagen.

Kommentar von Biberchen ,

ja und mit Mineralwasser sollen sie ganz leicht und locker werden.

Kommentar von CocoKiki2 ,

aber nur mit einem schuss. als milchersatz kann man auch buttermilch oder joghurt nehmen.

Antwort
von TheAllisons, 51

Du backst sie zulange, du darfst sie nicht so lange in der Pfanne lassen

Kommentar von hopedream ,

Das liegt nicht daran selbst wenn sie nicht lange dortsind sieht man die ersten anzeichen dass es fest wird

Antwort
von BarbaraAndree, 38

Vielleicht hilft dir dieser Link:

https://goo.gl/hyS6dS

Antwort
von danitom, 14

Pfannkuchenteig: Mehl, Eier, Milch und vor allem etwas Mineralwasser, 1 Prise Salz, dann werden sie sehr schön locker und pfluffig.

Antwort
von Bikka, 21

Vielleicht nimmst du zuviel Mehl.

Antwort
von NackterGerd, 20

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben 

Antwort
von Latilufimali, 40

Vlt. Nimmst du zu wenig Teig? Und mach die Pfanne nicht so heiß...

Kommentar von hopedream ,

6/7 ist die stufe

Kommentar von Latilufimali ,

mach mal 3-4 und lass die Pfannkuchen Langsam braten:D Werden dann fluffiger und benutze etwas mehr Teig

Antwort
von CharlieHA, 35

Auf welcher Stufe bäckst du sie? Vielleicht ist die Platte zu heiss, oder du bäckst sie zu lange

Kommentar von hopedream ,

6/7

Kommentar von CharlieHA ,

und was verwendest du für Zutaten? selterwasser? Buttermilch?

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