Pfannkuchen Bläschen
Immer wenn ich Pfannkuchen backe, bilden sich auf einer Seite Blässchen. Resultat: Mein Pfannkuchen sieht auf einer Seite aus wie eine Mondlandschaft.
Wie kann ich das vermeiden?
Zutaten: 250g Mehl 1/2L Milch 3 Eier etwas Salz
7 Antworten
In den Teig etwas Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben. Das macht den Teig fluffiger und es entstehen keine Bläschen mehr.
Und besser schmecken tut es auch, weil es nicht mehr so "mächtig" ist.
Außerdem nehme ich bei der Menge Mehl mehr Eier.
Wieviel machst du denn mit dem Wasser dann:) mach auch Grad welche hihi ein paar Bläschen Habsch auch :)
ein bisschen backpulver oder mineralwasser hilft.
ist doch egal, hauptsache sie schmecken.
rührst Du den teig von Hand oder mit Maschine? Von Hand gibts weniger Luft
ist zuviel Luft im Teig und beim Backen gibts dann diese Bläschen
Backe mit Öl und NICHT zu heiß
das sind meine Tipps
Und gib noch einen Schuß Mineralwasser dazu, dann werden die Pfannkuchen noch lockerer und pfluffiger.
Dein Teig solltest du auf jeden Fall mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine rühren.
Mit einem guten Öl auf mittlerer Stufe goldbraun ausbacken.
Ich hatte so noch nie Bläschen.
Und ausserdem sollte der Teig nach dem zusammenrühren der Zutaten eine Weile ruhen. :)