Muffins werden immer gummihaft?
Hallo
hab bisher 2 mal muffins gebacken, einmal sind sie nicht aufgegangen und waren sehr sehr platt, lag aber daran dass ich die trockenen und nicht trockenen zutaten zu lange verrührt hab, und das zweitemal sind sie zwar aufgegangen, aber sie sind trotzdem nicht locker sonder eher gummihaft
zum rezept
trockene zutaten
-1tl backpulver
-250g mehl
-30g kakao
-150g zucker
flüssige zutaten
-3 eier
-100ml öl
-125ml milch
150g yoghurt
hab als erstes die eier mit dem zucker schaumig geschlagen und dann die restlichen flüssigen zutaten dazu gegeben, und dann die trockenen untergehoben.
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1 Antwort
Das Rezept enthält viel zuviel Flüssigkeit, das wird immer eine Art "Pfannkuchen" werden.
Lass die Milch und den Joghurt weg, dann sollte es klappen.
Mische die trockenen Zutaten gut durch und dann gibst du Öl, Eier und ca. 50 ml Milch dazu und rührst das ganze mit einer niedrigen Stufe glatt, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Masse sollte "zäh" vom Löffel fließen, dann hat sie die richtige Konsistenz.
