Butter flockt beim BACKEN?
Hallo, war gerade am Muffins backen und musste 2 Eier mit Butter vermixen, es entstanden flocke, kann ich die Mischung noch verwenden und zu den trockenen Zutaten hinzugeben? Danke im voraus!
5 Antworten
Am besten die Butter vor der Verwendung kurz in der Mikrowelle erwärmen, so dass sie weich ist.
Kälte Butter ist immer blöd zu verarbeiten, weil es ewig beim Rühren dauert bis sie davon weich wird und man sie vernünftig verarbeiten kann. Besonders, wenn der Kühlschrank sehr kalt eingestellt ist.
Da Du die Butter schon im Gemisch hast, lasse das Ganze einfach etwa ½h bei Raumtemperatur stehen. Dann sollte die Butter weicher geworden und besser zu verarbeiten sein!
VG :)
Das ist ganz normal. Vielleicht waren die Zutaten ein bisschen zu kalt, um sich schön schaumig miteinander vermischen zu können. Das würde ich auf jeden Fall weiter verwenden.
Im Grunde ist das Schaumigschlagen ja auch nur dazu da, dass der Teich hinterher besonders locker und fluffig wird, aber ob du das tatsächlich so negativ auffällt, wenn es nicht richtig schaumig war…?!
Da würde ich auch von ausgehen. Die werden bestimmt super!
- Ja, das passiert immer, wenn die Zutaten zu kalt sind.
- Am besten Eier und Butter eine halbe Stunden vorher bei Raumtemperatur aufwärmen.
- Aber richtig schlimm ist es im Falle einfacher Muffins nicht. mach einfach weiter mit dem Rezept. Du kannst auch 20 min offen stehen lassen und dann noch mal kräftig schlagen.
Hi, meine Liebe !
Wenn die Butter flockt, war sie ein bisschen zu kalt.
Du nimmst den Mixer mit den Quirlhaken und llässt das lang genug mixen, dann wird das.
Das gibt bestimmt ein Biquittteig, mache ich fast jede Woche.
Gutes Gelingen.
Mit lieben Grüßen, Renate.
Beim vermengen haben sich die Flocken schon aufgelöst, danke!
Wenn du feste Butter hast, entstehen ja Flocken wenn du sie mixt. Was ist daran nicht richtig? Was steht denn im Rezept?
Ja... habe einfach weiche Butter genommen. Jetzt wo ich alles vermisst habe, sieht der Teig aber normal aus
Jetzt, wo ich alles vermengt habe, sieht der Teig normal aus!