Backt oder kocht man Pfannkuchen?
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9 Antworten
Pfannekuchen werden gebacken, auch wenn sie in die Pfanne kommen. Beim Garen von Teigwaren spricht man fast immer von Backen, auch wenn sie in die Pfanne oder in die Fritteuse (Ausbacken) kommen
Bei Wikipedia sagt dir das übrigens schon der erste Satz:
Eierkuchen bzw. Pfannkuchen sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden.
Es ist eher ein Bratvorgang, denn backen wird in einem "geschlossenen Backraum" bewerkstelligt.
Wenn du mit Pfannkuchen Berliner meinst,also das gezuckerte Gebäck,wo innen drinnen meist Konfitüre ist,dann wird es im Ofen gebacken.
Solltest du mit Pfannkuchen aber diese runden Platten meinen,sprich Eierkuchen,Blinse etc.,dann wird es in der Pfanne gebraten oder ausgebacken.
Kochen ist falsch.
Eigentlich würde ich sagen man brät sie, weil Bratpfanne = braten und Backofen = Backen.
Die genaue Definition besagt
Backen:
Strahlungshitze mit heißer, trockener Luft (Oberflächentemperatur: 180°C). Gebacken werden feuchte bzw. wasserreiche & stärkehaltige LM
Braten:
Über Fettschicht (Kontakt), über beschichtete Kontaktfläche, durch Heißluft (Konvektion), durch Strahlung. Gebraten werden vor allem Fleischprodukte.
Also passt Backen zwar besser, ich persönlich finde Braten logischer.
In Österreich bäckt man sie wohl auch (weil man in der Pfanne auch schon mal Krapfen "rausbäckt" oder eben Schnitzel "rausbäckt"), in Deutschland brät man sie wohl eher?