Warum soll man Nudeln im Topf ohne Deckel kochen?
Hallo,
immer wieder wird gesagt, dass man Nudeln ins kochende Wsser tun soll aber dann ohne Deckel kochen soll. Was hat das für einen Sinn? Warum kann ich nicht einfach den Deckel drauf lassen?
Ökologisch ists doch auch Unsinn Wasser ohne Deckel kochen zu lassen. Mit Deckel könnte ich den Herd ein paaar Stufen runter stellen und das Wasser würde trotzdem kochen.
WAs denkt ihr?
7 Antworten
Ich denke eher das, was im Link steht, aber wenn es schnell für uns gehen soll, kommt bei Nudeln für zwei Personen auch mal schnell der Deckel drauf, dass die Küche auch nicht so dampft.
https://www.pastaglueck.de/wissen/warum-sollte-man-nudeln-ohne-deckel-kochen/
Mit Deckel könnte ich den Herd ein paaar Stufen runter stellen und das Wasser würde trotzdem kochen.
Genau so ist es!
Du musst den Deckel nicht weglassen. Du musst ihn nur hin und wieder heben, damit du umrühren kannst. Vielen ist das zu blöd, deshalb lassen sie den Deckel direkt weg.
Einen geschmacklichen Unterschied macht es jedenfalls nicht, sofern man es richtig macht.
Kochendes Wasser - Deckel auf- Nudeln rein - Deckel drauf - Herdplatte zurückschalten!!! - Nudeln kochen lassen - dann funzt das auch mit Deckel.
Wichtig ist, dass Du zurückschältst von z.B. Volle Leistung auf ca 1/3 Leistung.
Wenn Du nicht zurückschältst, dann kocht das Ganze hoch und das Wasser bzw. der Schaum drückt den Deckel hoch und es kocht über und gibt Sauerei zum putzen.
Mit Deckel kochen sie über - probier es einfach mal aus.
Stimmt.. ich vergaß die Möglichkeit des Deckelkippens bei meiner Antwort
Das geht auch, aber nie mit ganz geschlossenem Deckel, das gibt eine Sauerei an Topf und Herd ...
Habe ich noch nie gehört..
Ich koche meine Nudeln seit über 40 Jahren mit Deckel
Mit welcher Begründung? Man kann den Herd auch niedriger schalten
Klar, aber kochen muss es trotzdem... Vermutete Begründung siehe oben...
Es geht ja auch nur ums leichter überkochen. Außerdem pappen manche Nudeln beim Kochen leichter zusammen, wenn es zu schwach sprudelt...
Aha,, meine Nudeln kochen nie über, obwohl ich einen Deckel drauf habe
Quatsch..man muss nur die Stufe des Herdes niedriger schalten und den Deckel leicht kippen