Von der Kastenform zur springform?

Ich möchte einen zitronenkuchen backen, allerdings ist das Rezept für eine Kastenform, aber ich brauche es für die Springform. Er müsste 160 Grad bei Umluft und dabei 60 Minuten. Ändert sich das für die Springform und wenn ja, weiß jemand wie und was ich dann angeben muss?

Answer 1

[Parhalia2]

Wenn sich irgend etwas im Bezug der Strecke zwischen Kuchenmasse von Form zum Kern bei Springform zur Kastenform ändert ( verringert ) , dann verringerst Du grob prozentual die Backzeit ein wenig um den Differenzanteil , damit die Masse bis zum Kern ihre Mindest-Temperatur erreichen könnte zur Stockung / Durchgarung.

Wenn die Volumenmasse laut Rezept dann z.B. von 10 × 10 × 40 cm in der Kastenform 60 Minuten Backzeit laut Rezept angibt , und Du in der runden Springform dann nur noch etwa 5 cm Rohmssenaufguß hast , beginnst Du bereits nach 30 bis 40 Minuten mit dem Zahnstocher - Einstichtest , ob die Masse bereits bis zum Kern wie vorgesehen gestockt hat .