Tiefkühlgemüse Zubereitung...
wie bereite ich am besten tiefkühlgemüse zu? also kein rahm gemüse o.ä sondern pures wie z.b paprika streifen, champignon, broccoli röschen etc..., so dass ich keine vitamine verkoche? pfanne, topf, oder mikrowelle? und wielange? hab da echt keine ahnung....
danke im voraus!
7 Antworten
Tiefgefrorenes Gemüse wird genauso behandelt wie frisches, rohes Gemüse. Die Garzeiten sind ein wenig länger. Am besten und gesündesten ist die Zubereitung mit etwas Butter und Gemüsebrühe. Kurz kochen, bissfest halten, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Verwende es gefroren so, wie du es als frisches Gemüse auch verwenden würdest, z.B. Brokkoli, Bohnen gefroren in kochendes Wasser, Champignons, Paprika deinem Gericht in gefrorenem Zustand zugeben, und zwar genau in dem Moment, in dem du auch das frische Gemüse zufügen würdest.
Taust du es nämlich vor der Verwendung auf, verliert es sehr viel Flüssigkeit und damit von seiner Substanz und Vitaminen.
Auf den meisten Verpackungen steht es aber auch drauf (leider nicht immer), überwiegend jedoch nicht auf bestimmte Gerichte abgestimmt sondern für eine pure Verwendung.
DAs steht auch meist auf der Verpackung drauf.
am besten im wok kurz mit wenig öl andünsten, mit wasser ablöschen, etwas würzen mit gemüsebrühe. nach bedarf mit salz,pfeffer. 1 prise zucker nachwürzen und tk-kräuter obendrauf.
Am besten FRISCH kaufen. TK ist immer ein Kompromiss.
jaja schon klar^^
habe noch nie eine werbung gesehen, wo broccoli oder champignons tiefkgekühlt in der werbung kamen...
Schön wenn du die Möglichkeit hast beim Erzeuger einzukaufen. Leider sind die meisten Menschen auf den Supermarkt angewiesen und das "Frischgemüse" dort hat schon einige Kilometer auf der Autobahn zugebracht bis es vom Erzeuger irgendwo im Ausland über den Großmarkt im Supermarkt gelandet ist. Und es bleibt dabei, TK-Gemüse ist wertvoller als mehrere Tage Altes "Frischgemüse", auch wenn deine unmaßgebliche Meinung das für "Nachgeplappere hält. Hat dir schon mal jemand erklärt, das es besonders bei Salaten Züchtungen gibt, bei denen besonderer Wert darauf gelegt wird, dass sie nach einigen Tagen immer noch wie frisch geerntet aussehen?
TK-Gemüse ist meist besser als Frischgemüse. "Frischgemüse" wird oft wie lange in LKW durch die Lande gefahren bis es endlich im Supermarkt ankommt, es ist dann oft schon einige Tage alt. Hingegen wird TK-Gemüse meist unmittelbar nach der Ernte schockgefrostet und behält so weitgehend seine Frische.