Habe gerade einen Broccoli geputzt und wie immer die hellgelben Teile an den Seiten der Röschen entfernt. Doch diesmal ist fast nichts vom Brokkoli übrig geblieben und ich ärgere mich etwas über den vielen Abfall und das magere Ergebnis...lohnt sich doch kaum, dafür einen Topf rauszuholen... Oder wie macht Ihr das, lasst Ihr die gelben Röschenteile dran? Sind die vielleicht gar nicht so ungenießbar, wie ich bisher dachte?
Antworten (7)
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4Antwort von
WesthighlandxWesthighlandx
Ungenießbar nicht, aber ich mach sie auch weg.
Schad zwar drum, aber ich ess auch mit den Augen mit.
Hast Du nicht noch ein bisschen Blumenkohl dazu? -
2Antwort von
marlyliemarlylie
die gleben stellen kannst du als abfall betrachten - weg damit: damit du aber beim nächsten mal mehr von deinem brokoli hast:
schneide ihn nach dem kauf unten am strunk frisch an und stelle ihn in eine schüssel mit soviel wasser, dass der strunk nass bleibt. so kannst du viele kohlarten und auch so manchen salatkopf - grade bei grünem salat / endiviensalat / eben bei allen salatköpfen über mehrer tage in einer kühlen ecke lagern und hast länger was davon.... lg
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1Antwort von
mops09mops09
solange sie nur gelb sind und keine braunen Enden hat, kann man das bedenkenlos essen.
Kommentar von marlyliemarlylie schmecken aber nicht mehr...lg
Kommentar von mops09mops09 ja es kommt drauf an, ob der alt ist oder ob das die jungen Teile sind. Drum, wenns braun ist, dann ist er alt und das muss weg.
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0Antwort von
dgsteyffdgsteyff
Am besten kaufst keinen Brokkoli mit gelben Röschen (der ist ja auch nicht besonders frisch).
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Gerhard20Gerhard20
Wenn Teile des Broccoli durch Blätter verdeckt werden, erfolgt eine Gelbbleichung. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Manche Gemüsesorten werden extra gebleicht (denke an Bleichsellerie, Chicorée).
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Diese Frage
Guter Tipp, danke! Werd ich nächstes Mal ausprobieren!
freut mich: beim endiviensalat, der meist ja recht groß ist, kannst du auch immer erst mal nur einen teil ( 1/4 oder 1/2) verwenden und den rest wieder in frisches wasser stelen, nachdem du die schnittstelle am strunk neu angeschnitten hast - es ist halt ähnlich wie bei einem blumenstrauss - nur den kann man nicht essen ;-)