Tabasco auf Pizza nicht scharf?
Guten Tag,
ich habe das Problem, dass tabasco auf einer Pizza nicht scharf ist. Wenn ich nicht aufpasse mache ich ein Viertel der Flasche auf eine Pizza. Ich bemerke die Schärfe kaum, richtig merke ich es erst, wenn ich auf den Pizzaboden tabasco drauf mache.
wieso wirkt tabasco auf Pizza nicht? Ist es wegen dem Fett, dass das tabasco irgendwie neutralisiert?
1 Antwort
Das Fett trägt seinen Teil zur Neutralisation der gefühlten Schärfe bei.
Allerdings ist Tabasco mit seinen 4000 Scovilee nicht wirklich scharf. Wenn Du Feuer auf der Pizza ohne Mutprobe haben möchtest, geht das hier zum Beispiel:
https://www.so-schmeckts.de/jalapeno-wuerzsauce-scharf-ostmann
https://www.so-schmeckts.de/jalapeno-red-pepper-wuerzsauce-extra-scharf-ostmann
Kann man auch in die Passata einrühren. Tröpfchenweise.