Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Frittieren?
Welches davon ist besser zum frittieren geeignet?
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7 Antworten
Ich benutze dafür am liebsten Rapsöl.
Es ist geschmacksneutral und schäumt nicht ganz so extrem hoch, wenn man das Frittiergut ins heiße Fett gibt, wie SB Öl.
Nach dem Benutzen gieße ich es, noch warm, weil es dann besser fließt, durch ein feines Metallteesieb und stelle es für den nächsten Gebrauch wieder in die Vorratskammer, weil es dort dunkel und kühl ist.
In den Kühlschrank würde ich Öl- egal ob gebraucht oder nicht- niemals stellen, weil es dann schlierig wird.
Viel Unterschied macht es aber eigentlich nicht
Weder normales Sonnenblumenöl noch normales Rapsöl sind gut geeignet.
Gut geeignet sind HighOleic-Sonnenblumenöl sowie HighOleicLowLinolenic-Rapsöl (=HOLL-Rapsöl). Wenn da nicht die Verfügbarkeit wäre.
Beides ist gut, ich kann auch den Unterschied nicht schmecken außer wenn einige Gerichte mit Olivenöl frittiert wurden, dann schmecken die nicht so gut.
Sonnenblumenöl ist nicht geeignet. Kokosöl geht auchhttps://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/ole_fette/keine-angst-vor-dem-frittieren-mit-diesen-tipps-klappt-es-mit-den-knusprigen-leckerbissen-196816.html#:~:text=Geeignet%20sind%20raffinierte%20Pflanzen%C3%B6le%2C%20wie,zum%20Frittieren%20nur%20bedingt%20geeignet.