Kann ich Pommes mit Rapsöl frittieren?
Hallo,
Ich möchte wissen ob ich mit Rapsöl auch Pommes frittieren kann und welches Öl sich am besten dazu eignet.
LG Lukas.
6 Antworten
Ich möchte wissen ob ich mit Rapsöl auch Pommes frittieren kann
Ja, Rapsöl eignet sich dafür sogar sehr gut.
und welches Öl sich am besten dazu eignet.
Die beste Hitzebeständigkeit hat das Rapunzel Rapsöl nativ
Alex
Sollte klappen, warum denn immerhin nicht ?
Ob es gesund ist, ist ein anderer Aspekt.
Fett ist nie gesund - jetzt kommen die Amateur-Biologen mit Omega 3 - Fettsäuren usw ...
Geht wunderbar,oder Sonnenblumenöl
auf keinen Fall gehärtete Fette , wie biskin, Palmin usw
Nein geht nicht. Rapsöl eignet sich nicht fürs Frittieren. Bei den dort erforderlichen Temperaturen fängt es an sich zu zersetzen. Nimm lieber Kokosfett oder Butterschmalz
Besser nicht. Es enthält - im gegensatz zu Rapsöl - sehr viele gesättigte Fettsäuren. Außerdem verursacht der Palmölanbau massive Umweltschäden. Zudem entstehen beim Erhitzen von Palmöl mehr 3-MCPD- und Glycidyl-Ester als beim Erhitzen anderer Öle. Und 3-MCPD ist als möglicherweise krebserregend eingestuft, Glycidol als wahrscheinlich krebserregend.
Rapsöl eignet sich nicht fürs Frittieren. Bei den dort erforderlichen Temperaturen fängt es an sich zu zersetzen.
Der Rauchpunkt von raffiniertem Rapsöl liegt bei 220°. Heißer erhitzen kannst Du nur noch Sojaöl und raffiniertes Erdnussöl.
Wenn schon Rapsöl, dann aber kein natives, wie Rapunzel Rapsöl nativ, das ein Ahnungsloser empfiehlt.
Selbst die Fa. Rapunzel rät davon an.
Ist es gesund?!?!?!!?