Unterschied frittierfett und öl?
Gibt es beim frittieren einen Unterschied zwischen frittierfett und Rapsöl
Muss man da irgendwas besonderes beachten
Ich möchte da Donuts frittieren
3 Antworten
Öl ist generell flüssig
Fett ist im kalten Zustand fest und wird erst durch die Erhitzung flüssig
Wenn das Rapsöl zu alt ist, solltest du es leichter entsorgen können (in Plastikflasche und weg). Fett ist da störrischer; müsste man erst erstarren lassen.
Frittierfett ist etwas besser geeignet, da sind die Fettsäuren hitzebeständiger. Wenn du die Wahl hast, solltest du das Frittierfett nehmen.
Rapsöl ist aber auch gut geeignet.