Schmand /Saure Sahne statt Frischkäse?
Ich würde gerne eine Karottentorte mit Frischkäsetopping machen. Im Rezept stehen 600g Frischkäse, Puderzucker und Zitrone.
Im Kühlschrank habe ich allerdings noch einiges an sauer Sahne und Schmand.
Kann ich das gut ersetzen oder wird das Topping dann zu flüssig bzw nicht so gut, wie mit Frischkäse?
Mit einem Teil des Toppings würde ich gerne die Torte füllen.
Ich danke euch!
2 Antworten
Nein, kannst du nicht. Viel zuviel Wasser und somit viel zu flüssig. Das müsstest du wenn dann vorher mit Gelatine binden, und dann hat das logischerweise eine völlig andere Konsistenz.
saure sahne ist viel zu flüssig - und sie klumpt, wenn man sie erwärmt, um sie mit irgendwas zu binden.
wenn du erfahrung mit gelatine hast, kannst du mit gelatine binden. aber es wird dann natürlich ganz anders in der konsistenz und überhaupt nicht cremig.
sollte sich ein supermarkt in erreichbarer nähe befinden, geh bitte lieber frischkäse kaufen.
mascarpone wäre gegangen.