Sauerrahm Plätzchen
Hallo , kann mir jemand verraten wie ich die Sauerrahm-Plätchen so "mürbe" fast wie Blätterteig hinbekomme? Die saure Sahne von heute ist da anders. Die werden nicht mehr so wie früher. Mache ich was falsch oder sollte ich was anderes(Schmand) nehmen?
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Hier mein ganz persönliches Rezept von
„Oma‘s Rahmplätzchen“
Halte dich an die Angaben im Rezept und Du erhältst blätterteigähnliche leckere Plätzchen :o)
.
Du brauchst
für den Teig:
° 450 g Mehl
° 2 gestr. Teel. Backpulver
° 250 g Butter (KEINE Margarine)
° 1 Becher saure Sahne (200 g) - ich nehme keinen Schmand
° 1 Prise Salz
° 3 P. Vanillezucker von Dr. Oetker
.
zum Bestreichen:
° etwas Kondensmilch
° Hagelzucker
Zubereitung:
Einen Knetteig bereiten, 30 Minuten kühl stellen, ausrollen (nicht zu dünn), mit einem Kuchenrädchen Rauten schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Kondensmilch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei
175 - 180 Grad ca. 12 Minuten hellbraun backen
Auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. Bitte in in einer Blechdose aufbewahren. Die Plätzchen sind leicht und locker, ähnlich wie Blätterteig. Sie sind lange haltbar und schmecken hervorragend, vielleicht gerade deshalb, weil sie nicht so schrecklich süss sind. Ich backe sie so seit Jahren zu Weihnachten, und mir gelingen sie immer!
Guten Appetit :o)
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Die saure Sahne muss "stichfest" sein, damit es klappt!
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Toll. Vielen Dank für dein Rezept. Werde ich gleich ausprobieren.
Vielen lieben Dank für die Spitzenbewertung meiner Antwort. Das ist für mich das schönste "Kompliment" :o)