Rezept für eine (ähliche) Marzipantorte wie die von Coppenrath&Wiese?
Hallo(: Ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept von der Marzipantorte von Coppenrath&Wiese. Leider hab ich (verständlicherweise) immer noch nichts gefunden. Wisst ihr vielleicht, wie man sie nachbacken kann? Ich finde sie nämlich sehr teuer... Oder kennt ihr evtl. ein ähnliches Rezept? Danke für hilfreiche Antworten! LG, jokerfreak
5 Antworten
Hier ist mein Rezept und die schmeckt wie die von KW, fast zumindest:
Zutaten für 12 Stücke:
3 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
150 g + 9 Stück Walnusskerne
700 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g rote Johannisbeer-Konfitüre
1 Packung (300 g) Marzipan-Decke (28 cm Ø; auf Backpapier ausgerollt)
Backpapier
Zubereitung von Marzipan-Torte mit Nuss-Sahne
Für den Boden die Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, sofort vom Springformrand lösen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen, Backpapier abziehen und 1x waagerecht durchschneiden. 75 g Walnüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. 75 g Walnüsse grob hacken. 600 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Gemahlenen Nüsse unterheben. Unteren Boden mit knapp der Hälfte der Nusssahne einstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit Johannisbeer-Konfitüre einstreichen. Restliche Nusssahne darauf verteilen und den Tortenrand und -deckel damit einstreichen. Marzipan Decke entrollen, rundherum ca. 1 cm abschneiden. Decke vorsichtig auf die Torte legen, leicht andrücken. 1 Teelöffel gehackte Walnüsse zum Verzieren der Tuffs zur Seite legen. Unteren Sahnerand mit übrigen gehackten Walnüsse verzieren. 100 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Tuffs verzieren. Mit zur Seite gelegten Nüsse bestreuen und mit Walnusshälften verzieren.
http://www.lecker.de/rezept/746312/Marzipan-Torte-mit-Nuss-Sahne.html
Das ist doch (mehr oder minder) eine klassische Nuss-Sahnetorte ( ähnlich wie http://www.chefkoch.de/rezepte/1468701251711351/Marzipan-Nuss-Torte.html - wenngleich ich kein Backpulver in die Bisquit-Masse tun würde).
Da sind schon allein die Zutaten teuer, darüber hinaus ist die Zubereitung recht aufwändig - insofern finde ich die C&W-Torte gar nicht so teuer...
Gruß Ragnar
Da ist auch Mandelsahne im Spiel davon mehr statt der Kirschen und Schokosplitter rein und das gewünschte müsste da sein: http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1349821239714132/Kluntches-Marzipantorte.html
LG Sikas
sahne und marzipan..mehr ist das eh nicht.glaub auch noch nichtmal,dass es marzipan ist,sondern persipan.alles betrüger.
Na, ein bisschen mehr ist das schon. Die TK-Torte hat z.B. einen Mürbteigboden und Bisquitschichten.
Höhö, da hab ich auch schon geguckt und nichts gefunden. Trotzdem danke!