Muss Crepes Teig soo flüssig sein?
Ich hab zu weihnachten einen crepes maker geschenkt bekommen und wollt jetzt mal loslegen. Aber der Teig mit grundrezept (Mehl,doppelt so viel milch ein paar eier und salz) ist viel zu flüssig...ist das richtig so? Es heißt man muss den teig ziehen lassen,wird er dann etwas fester?
5 Antworten
Der Teig muss so flüssig sein, damit die Crepes so dünn werden. Braucht vielleicht etwas Übung, ist aber zu schaffen. Pass auf das keine Klümpchen im Teig sind! (:
Er muss ziehmlich flüssig sein, da du ihn auf der Platte ja "verstreichen" musst, dass er rund wird. Das ist das Rezept was ich immer nehme: http://www.chefkoch.de/rezepte/180521078220848/Crepesteig.html
Also wie haben auch Crepes mit einem Crepemaker gemacht und der Teig ist wirklich nur ein wenig dickflüssiger als Milch, also immer noch sehr flüssig. Eine Kelle reicht, den Spaß schön verstreichen und dann passt das ;)
Lass ihn ziehe, dann wirst du es sehen ^^
Nein im Ernst: Ja, ist normal. der wird fest, sobald du ihn auf das eisen kippst und brätst... brätst? backst? Was auch immer.
Ja..der teig muss so dünn sein, damit sich der Teig richtig verteilen kann und die Crepes auch dünn werden...gutes Gelingen :-)